北京市生態(tài)環(huán)境局、財(cái)政局、商務(wù)局等六部門日前共同發(fā)布了《北京市2018-2020年餐飲業(yè)大氣污染防治專項(xiàng)實(shí)施方案》（以下簡(jiǎn)稱《方案》），圍繞重點(diǎn)業(yè)態(tài)、重點(diǎn)規(guī)模、重點(diǎn)區(qū)域、重點(diǎn)單位，推進(jìn)餐飲業(yè)廢氣凈化設(shè)備升級(jí)改造，進(jìn)一步降低餐飲源排放強(qiáng)度，整體提升餐飲行業(yè)規(guī)范化管理水平。
《方案》明確，屬地政府為餐飲行業(yè)大氣污染防治的監(jiān)管主體，負(fù)責(zé)轄區(qū)防治工作的統(tǒng)籌組織和實(shí)施；行業(yè)部門根據(jù)職責(zé)分工，通力協(xié)作、強(qiáng)化行業(yè)監(jiān)督和指導(dǎo)。摸排建立餐飲業(yè)工作臺(tái)賬，生態(tài)環(huán)境、市場(chǎng)監(jiān)督管理等部門建立信息互聯(lián)互享機(jī)制，并實(shí)時(shí)動(dòng)態(tài)更新，每半年將新、改、擴(kuò)建餐飲服務(wù)單位動(dòng)態(tài)納入臺(tái)賬管理，對(duì)注銷企業(yè)進(jìn)行臺(tái)賬動(dòng)態(tài)清理，確保新建或更換凈化的設(shè)備能達(dá)標(biāo)排放。
專項(xiàng)治理以重點(diǎn)突破帶動(dòng)整體提升為原則，優(yōu)先以重點(diǎn)業(yè)態(tài)（經(jīng)營(yíng)燒烤等污染強(qiáng)度較高的）、重點(diǎn)規(guī)模（大型及以上餐館和中央廚房）、重點(diǎn)區(qū)域（人口密集區(qū)、餐飲聚集區(qū)）及重點(diǎn)單位（被投訴舉報(bào)企業(yè)、行政事業(yè)單位食堂等）為重點(diǎn)，推進(jìn)廢氣凈化設(shè)備升級(jí)改造工程，帶動(dòng)全市治理工作開(kāi)展。主要做法是清理一批違法違規(guī)餐飲服務(wù)單位，提升一批守法經(jīng)營(yíng)餐飲服務(wù)單位，整治一批問(wèn)題突出餐飲服務(wù)單位。
《方案》提出，各區(qū)要加大轄區(qū)“無(wú)證無(wú)照”“露天燒烤”等違法行為的查處力度，堅(jiān)決制止違法行為，集中清理整治一批違法違規(guī)餐飲服務(wù)單位。同時(shí)要加大對(duì)問(wèn)題突出餐飲服務(wù)單位的整治力度，嚴(yán)處改造工程弄虛作假、設(shè)備運(yùn)行維護(hù)不到位造成超標(biāo)排放或?qū)冶煌对V舉報(bào)等突出問(wèn)題，對(duì)超標(biāo)排放拒不改正的，依法采取責(zé)令停業(yè)整治等措施。
值得一提的是，針對(duì)當(dāng)前餐飲服務(wù)單位因?qū)I(yè)性不足導(dǎo)致廢氣凈化設(shè)備安裝設(shè)計(jì)不合理、清洗維護(hù)不到位、廢氣排放不穩(wěn)定達(dá)標(biāo)等情況，北京將倡導(dǎo)、鼓勵(lì)各餐飲服務(wù)單位采用第三方治理模式，開(kāi)展廢氣凈化設(shè)備升級(jí)改造，委托具備專業(yè)清洗能力的第三方定期清洗維護(hù)凈化設(shè)備和集排油煙管道。