馬鈴薯也就是土豆，是我們是恒或者需求量最高也是最常見的蔬菜之一，可以代替米飯來(lái)當(dāng)做主食。馬鈴薯有“地下蘋果”的美譽(yù)，其所含的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值十分豐富，如今隨著市場(chǎng)需求的增高每年我國(guó)的馬鈴薯種植面積以及產(chǎn)量也都在不斷擴(kuò)大。近日，由中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所主辦的2019年度全國(guó)馬鈴薯主食化產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟年會(huì)在山西舉辦。
從年會(huì)上獲悉，由農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、中國(guó)農(nóng)科院指導(dǎo)組建的馬鈴薯主食化產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟成立三年來(lái)，突破了馬鈴薯主食加工關(guān)鍵技術(shù)50多項(xiàng)，研發(fā)出符合我國(guó)消費(fèi)習(xí)慣和口味偏好的馬鈴薯主食產(chǎn)品300多種，包括馬鈴薯饅頭面條系列、馬鈴薯饅頭系列、馬鈴薯米制品系列、馬鈴薯地方特色系列、馬鈴薯方便即食系列、馬鈴薯休閑產(chǎn)品系列等六大系列，創(chuàng)建了主食自動(dòng)化生產(chǎn)線20余條，實(shí)現(xiàn)了馬鈴薯主食產(chǎn)品的系列化、多樣化和特色化。特別是在2017年，馬鈴薯主食專用薯泥、薯漿等原料加工技術(shù)與裝備獲得重大突破，與馬鈴薯全粉、生粉相比，成本大幅降低，品質(zhì)顯著提升，實(shí)現(xiàn)了馬鈴薯原料處理的節(jié)本增效，以上技術(shù)成果已在全國(guó)9省7市超過(guò)56家企業(yè)轉(zhuǎn)化推廣。
農(nóng)業(yè)農(nóng)村部黨組副書記、副部長(zhǎng)余欣榮向會(huì)議發(fā)來(lái)賀信，高度肯定了聯(lián)盟在馬鈴薯主食化產(chǎn)品研制及共性關(guān)鍵技術(shù)協(xié)同攻關(guān)、科普宣傳、消費(fèi)引導(dǎo)、技術(shù)推廣、產(chǎn)業(yè)升級(jí)等方面取得的成果。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品加工局副局長(zhǎng)潘利兵也在會(huì)上表示，經(jīng)過(guò)幾年發(fā)展，馬鈴薯主食產(chǎn)業(yè)化聯(lián)盟已形成立足加工、前延后伸、調(diào)動(dòng)生產(chǎn)加工流通全鏈條企業(yè)參與來(lái)推動(dòng)馬鈴薯主食全產(chǎn)業(yè)鏈融合發(fā)展的良好格局。
中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院黨組書記陳萌山在會(huì)上指出，全國(guó)馬鈴薯主食化產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟下一步要圍繞三點(diǎn)繼續(xù)完善：一是以薯漿薯泥為抓手，繼續(xù)突破制約馬鈴薯產(chǎn)品成本的原料加工關(guān)鍵技術(shù)；二是瞄準(zhǔn)研究開發(fā)符合中國(guó)蒸煮飲食文化的主食產(chǎn)品；三是引導(dǎo)加工企業(yè)落戶原料主產(chǎn)區(qū)，可降低加工成本又造福農(nóng)民。
全國(guó)馬鈴薯主食化產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟理事長(zhǎng)、中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所所長(zhǎng)戴小楓表示，聯(lián)盟將加大企業(yè)產(chǎn)品開發(fā)力度，開發(fā)百姓喜聞樂(lè)見的馬鈴薯主食，以滿足不同區(qū)域的飲食習(xí)慣、不同層次的消費(fèi)群體。同時(shí)，以企業(yè)為主體，增強(qiáng)品牌培育能力。此外，還將全力助推精準(zhǔn)脫貧，實(shí)現(xiàn)馬鈴薯由副食消費(fèi)向主食消費(fèi)轉(zhuǎn)變、由原料產(chǎn)品向產(chǎn)業(yè)化系列制成品轉(zhuǎn)變、由溫飽消費(fèi)向營(yíng)養(yǎng)健康消費(fèi)轉(zhuǎn)變。
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