第一節(jié) 產(chǎn)品定義、性能及應(yīng)用特點(diǎn)
休閑食品是快速消費(fèi)品的一類，是在人們閑暇、休息時(shí)所吃的食品。最貼切的解釋是吃得玩的食品。主要分類有：干果，膨化食品，糖果，肉食品等。隨著生活水平的提高，休閑食品一直是深受廣大人民群眾喜愛的食品。
從營(yíng)銷的角度解釋，產(chǎn)品的最主要賣點(diǎn)是產(chǎn)品的獨(dú)特美味或者給予消費(fèi)者美好休閑享受而不是補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的食品。該類產(chǎn)品的最主要功能為愉悅消費(fèi)者的心情，而不是補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、熱量或者具備保健功能的食品。休閑食品和其他食品的區(qū)別不應(yīng)與產(chǎn)品形態(tài)劃分，而要用產(chǎn)品的賣點(diǎn)和功能來(lái)劃分。
第二節(jié) 行業(yè) 發(fā)展歷程
上個(gè)世紀(jì)從90年代開始，“洋”休閑大舉進(jìn)入國(guó)門，但在很長(zhǎng)的一段時(shí)間里，我國(guó)休閑食品制造業(yè)在中國(guó)整個(gè)國(guó)民經(jīng)濟(jì)中的比重較小，這幾年隨著人民生活水平的提高和收入的增加，我國(guó)休閑食品逐步的發(fā)展壯大。2001年，休閑食品制造業(yè)的工業(yè)增加值為44.2億元，占全國(guó)工業(yè)增加值0.1%。1999-2001年，其工業(yè)增加值的平均年增長(zhǎng)率為6.7%，略低于GDP的發(fā)展速度。2002年中國(guó)休閑食品市場(chǎng)表觀需求額為168.7億元。
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