第一節(jié) 概述
1、綠色食品生產(chǎn)體系已基本形成。
國外綠色食品的生產(chǎn)體系主要包括技術(shù)體系和標(biāo)準(zhǔn)體系。禁止使用化學(xué)品，提倡農(nóng)業(yè)生產(chǎn)系統(tǒng)的自我維持和調(diào)控思想是這類農(nóng)業(yè)技術(shù)應(yīng)用的基本原則。美國農(nóng)業(yè)部對有機(jī)農(nóng)業(yè)的定義概括了有機(jī)農(nóng)業(yè)技術(shù)體系的基本內(nèi)容：有機(jī)農(nóng)業(yè)是一種完全不用或基本不用人工合成的化肥、農(nóng)藥、動植物生長調(diào)節(jié)劑和牧畜飼料添加劑的生產(chǎn)體系。有機(jī)農(nóng)業(yè)在可行范圍內(nèi)盡量依靠作物輪作、秸稈、牲畜糞肥、豆科作物、綠肥、場外有機(jī)廢料、含有礦物養(yǎng)分的礦石補(bǔ)償養(yǎng)分，利用生物和人工技術(shù)防治病蟲草害。國外綠色食品標(biāo)準(zhǔn)體系大體由10個部分組成:生產(chǎn)和加工的主要目標(biāo)、基因工程要求、農(nóng)作物生產(chǎn)和牧畜飼養(yǎng)的基本要求、農(nóng)作物生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)、牧畜飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)、水產(chǎn)養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)、食品加工及儲運(yùn)標(biāo)準(zhǔn)、纖維加工標(biāo)準(zhǔn)、標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)和社會公正評價標(biāo)準(zhǔn)。
2、綠色食品生產(chǎn)和貿(mào)易已形成一定規(guī)模。
由于國外綠色食品的標(biāo)準(zhǔn)體系和認(rèn)證體系日趨成熟和完善，加上一些國家、部分地區(qū)認(rèn)證機(jī)構(gòu)的陸續(xù)成立，推動了全球綠色食品的發(fā)展。據(jù)國際有機(jī)農(nóng)業(yè)運(yùn)動聯(lián)盟（IFOAM）1998年估計，自20世紀(jì)90年代以后，綠色食品生產(chǎn)和貿(mào)易規(guī)模約占整個食物系統(tǒng)的1%左右。從區(qū)域上看，歐洲、北美、日本，綠色食品的生產(chǎn)、銷售、管理、 研究 、培訓(xùn)、認(rèn)證工作發(fā)展較快，標(biāo)準(zhǔn)、法規(guī)相對完善。
第二節(jié) 亞洲地區(qū)主要國家市場概況
近年來，亞太地區(qū)（不包括日本）的經(jīng)濟(jì)發(fā)展比較快，成為全球經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重點(diǎn)，而且隨著歐美國家部分產(chǎn)業(yè)向該地區(qū)的轉(zhuǎn)移，綠色食品產(chǎn)品的消費(fèi)量大增。其消費(fèi)量增長速度遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于歐美，成為拉動全球綠色食品產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展的動力。亞洲主要綠色食品生產(chǎn)國的生產(chǎn)能力和生產(chǎn)量在5年間有大幅增加。不預(yù)計隨著這些國家經(jīng)濟(jì)的持續(xù)快速發(fā)展和技術(shù)水平的提升，未來綠色食品的需求量將會大幅度增加，繼續(xù)拉動全球綠色食品產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。
日本作為一個消費(fèi)大國，消費(fèi)者看重綠色食品的消費(fèi)。據(jù)估計，日本每年有1500億日元的市場份額。但是現(xiàn)在日本大部分食品商場中的有機(jī)食品占全部食品的比例不超過10% ，主要原因在于日本對于生產(chǎn)的嚴(yán)格控制，實(shí)際上生產(chǎn)跟不上消費(fèi)的增長，而日本對于進(jìn)口又非常嚴(yán)格。日本農(nóng)林水產(chǎn)省已推出“環(huán)保型農(nóng)業(yè)”發(fā)展計劃，并開始制訂類綠色食品生產(chǎn)法。目前日本主要從中國進(jìn)口蔬菜、肉類、水產(chǎn)品等，并且日本出現(xiàn)了對于成品、半成品的需求，主要原因是日勞力資源及其加工成本高。日本的企業(yè)和民間團(tuán)體紛紛看好中國的綠色食品。
第三節(jié) 歐洲地區(qū)主要國家市場概況
從歐洲地區(qū)食品業(yè)發(fā)展趨勢看，無污染、無公害的綠色食品將成為歐洲地區(qū)食品貿(mào)易的主流。德國2000年的銷售額為35億美元，市場份額為2.7%其中期增長率可達(dá)5%-10%，預(yù)計2008年比重將達(dá)到25%。嬰兒食品基本上都是有機(jī)食品。丹麥有機(jī)食品占食品市場的10%，預(yù)計兩年后達(dá)到20%。瑞典是世界上購買有機(jī)食品比例最高的國家之一。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，僅今年2月份瑞典就有42%的人購買了有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品，而歐洲平均17%的人購買綠色食品。另外，瑞典在生活垃圾分類、節(jié)約能源和使用環(huán)保交通工具方面均在歐洲處于前列，瑞典有機(jī)食品消費(fèi)增長迅速。瑞典著名超市連鎖可普（Coop）公司公布在今年前三個月有機(jī)食品銷售量激增43%?？善展景l(fā)言人稱，綠色食品占零售總額的5-6%，呈上升態(tài)勢，估計未來會達(dá)到10%，甚至20%。
第四節(jié) 美洲地區(qū)主要國家市場概況
美國政府已認(rèn)識到過度依賴現(xiàn)代商品投人物的常規(guī)農(nóng)業(yè)對資源、環(huán)境、食品衛(wèi)生、人體健康造成的潛伏性、累積性、擴(kuò)散性的危害，現(xiàn)已重視綠色食品生產(chǎn)方式的 研究 、推廣，其范圍不僅局限于食品，而且拓展到其他經(jīng)濟(jì)作物。
據(jù)美國農(nóng)業(yè)部統(tǒng)計，美國從90年代以來年均20%增長，2000年銷售額達(dá)到了77億美元，成為全球最大的有機(jī)食品市場，目前有三分之一的美國人購買有機(jī)食品，83%的消費(fèi)者考慮購買，幾乎所有的超市都銷售有機(jī)食品，到2006年美國的銷售額已達(dá)到470億美元。美國平均每年出口歐盟4000萬美元，出口日本4000萬到6000萬美元。美國綠色食品的貿(mào)易量每年都在以20%到50%的份額在增長，產(chǎn)品類型遍及蔬菜、水果、奶制品、谷物等，幾乎無所不包。
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