第一節(jié) 影響葡萄酒 行業(yè) 發(fā)展的主要因素

一、2009-2012年影響葡萄酒 行業(yè) 運行的有利因素 分析

東部產(chǎn)區(qū)擁有中糧的三家葡萄酒公司，中法合營王朝葡萄酒公司，張裕葡萄酒公司，威龍葡萄酒公司等諸多最大的知名企業(yè)，東部地區(qū)的葡萄酒產(chǎn)量占據(jù)了全國葡萄酒產(chǎn)量的85%以上。東部地區(qū)擁有世界上最先進的釀酒設備，各公司都擁有全國乃至世界著名的釀酒專家，葡萄酒的 研究 和生產(chǎn)技術堪稱世界一流。隨著東部地區(qū)的城市化的進程和經(jīng)濟迅速發(fā)展，沿海城市和發(fā)達城市成為了葡萄酒生產(chǎn)和銷售的主要市場。

西部地區(qū)多年的生產(chǎn)和 研究 表明，與東部地區(qū)在同一緯度的葡萄產(chǎn)業(yè)帶的新疆、甘肅、寧夏、陜西、山西、內(nèi)蒙古等西部地區(qū)同樣具有生產(chǎn)優(yōu)質葡萄酒的氣候條件。晝夜溫差大，光照時間長，有效積溫高，降水量少，灌溉農(nóng)業(yè)，氣候干燥，礫石戈壁土壤等是那里的主要特點，最適合優(yōu)質葡萄的種植和釀酒。受全球氣候變暖的影響，最適合種植葡萄的區(qū)域在若干年以后，將有可能從我國的東部逐漸西移。如新疆、寧夏、甘肅種植的赤霞珠、蛇龍珠等葡萄顏色深邃而且飽滿，葡萄成熟度好，無病蟲害，含糖量可輕松以達到200~220g/l。釀成的葡萄酒果香、酒香濃郁，酒體豐滿渾厚，受到了釀酒專家的好評。甘肅武威種植的黑比諾葡萄，釀成的酒品質也十分的優(yōu)秀，獨樹一幟。現(xiàn)在新疆維吾爾自治區(qū)人均耕地3畝，是全國人均耕地的三倍，可開墾荒地7300萬畝占全國可開墾荒地的13.9% 。甘肅省人均耕地面積2.66畝，寧夏回族自治區(qū)人均耕地面積3.32畝，內(nèi)蒙古自治區(qū)人均耕地面積3.43畝。因此，西部地區(qū)的光熱、氣候和土地資源正是西部地區(qū)葡萄酒產(chǎn)業(yè)逐漸成為中國葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展堅強后方的重要資源。

二、2009-2012年影響葡萄酒 行業(yè) 運行的不利因素 分析

東部地區(qū)具有生產(chǎn)優(yōu)質葡萄酒的氣候條件，但是土地資源和可開墾土地越來越少，這將是制約東部地區(qū)葡萄酒可持續(xù)發(fā)展的瓶頸問題。據(jù)不完全統(tǒng)計，現(xiàn)在山東省人均耕地面積1.07畝，河北省人均耕地面積1.4畝，河南省人均耕地面積1.2畝，安徽省人均耕地面積0.92畝，江蘇省人均耕地面積0.96畝，人均耕地面積只會越來越少，不會越來越多。除去必須確保糧食的種植面積以外，將不會有更多的耕地可以用來增加種植葡萄等其他作物。

西部地區(qū)釀酒葡萄種植較晚，運輸不便，葡萄酒的發(fā)展速度滯后于東部地區(qū)，釀酒工程技術人員缺少，產(chǎn)區(qū)離東部發(fā)達城市的市場較遠，運輸成本增大，冬夏季的運輸困難。葡萄酒是個害怕驟冷驟熱的產(chǎn)品，所以成品銷往內(nèi)地市場削減了競爭優(yōu)勢。葡萄酒的生產(chǎn)裝備只有少數(shù)公司裝備了先進的生產(chǎn)設備，多數(shù)工廠生產(chǎn)裝備水平較差，整體的裝備水平不如東部地區(qū)。輔助產(chǎn)品配套 行業(yè) 較少，配套產(chǎn)品總體水平落后。這些都是限制西部地區(qū)葡萄酒發(fā)展重要因素。

近幾年來，由于東部葡萄酒市場的迅速發(fā)展，葡萄酒產(chǎn)量也迅速增加，2008年僅東部地區(qū)的葡萄酒產(chǎn)量就將近59萬千升，所需要的釀酒葡萄約87萬噸。東部地區(qū)各省市紛紛建廠，擴建工程此起彼伏。但生產(chǎn)釀酒葡萄的土地資源卻越來越緊張，在國家“確保18億畝糧食耕地面積不容動搖”的大政方針下，可用于種植釀酒葡萄的耕地幾乎不可能再增加。葡萄酒的主要原料葡萄成為了賣方市場，主要釀酒葡萄成為了緊俏貨。在賣方市場的作用下，種植葡萄的農(nóng)民為了滿足市場的需求將會提高單位產(chǎn)量，這對于葡萄和葡萄酒的質量是一個很大的影響。葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)之間形成對葡萄的采購價格競爭和搶購之風，葡萄還不到8成熟就開始搶購、搶收。由于釀酒葡萄的緊缺，這公司不搶購就會被那公司搶購走，由此造成釀酒葡萄成熟度低，含糖量少，紅葡萄的色度達不到要求就采收。對葡萄酒的質量影響很大，成品酒會出現(xiàn)顏色淺，香味差，酒體淡薄等很多缺陷。

三、2009-2012年我國葡萄酒 行業(yè) 發(fā)展面臨的挑戰(zhàn) 分析

從外部環(huán)境來看，一是金融危機導致宏觀經(jīng)濟形勢出現(xiàn)波動，確實對國內(nèi)葡萄酒 行業(yè) 造成了一定程度的不利影響，給企業(yè)的正常發(fā)展帶來了一些阻力和干擾；二是金融危機給國際葡萄酒 行業(yè) 造成的嚴重沖擊，勢必會使國外葡萄酒的大企業(yè)進一步把發(fā)展的重點轉向中國，加之國內(nèi)葡萄酒企業(yè)也都在積極采取措施，加快發(fā)展，未來國內(nèi)葡萄酒 行業(yè) 的競爭將會更加激勵。從企業(yè)自身來看，還存在著一些不能滿足發(fā)展需要，亟需解決的問題：一是多酒種全面發(fā)展推進不力；二是局部 市場發(fā)展 不平衡，在一些經(jīng)濟發(fā)達、政治影響力大的重點市場，還不占優(yōu)勢；三是中低價位產(chǎn)品的銷量與主要競爭對手還存在一定的差距。

四、2009-2012年我國葡萄酒 行業(yè) 發(fā)展面臨的機遇 分析

1、未來國產(chǎn)酒的發(fā)展機遇

國際葡萄酒巨頭們已經(jīng)開始加快布局中國市場，“洗牌”的序幕或已拉開。進口葡萄酒品牌正成為國內(nèi)一線品牌的最大競爭對手，原裝進口葡萄酒大量涌入，國產(chǎn)二線葡萄酒品牌的市場份額逐漸被壓縮，國產(chǎn)葡萄酒品牌的成長將益發(fā)艱難，會成為洗牌中的犧牲品。

那些建立在廣告基礎上的所謂品牌將會在市場現(xiàn)實的選擇中被無情地替代。眾所周知，中低端葡萄酒的市場既是目前葡萄酒消費的主流市場空間，又是國產(chǎn)葡萄酒賴以生存的市場區(qū)域。而隨著進口葡萄酒的市場供給量增加所帶來的價格回落，市場零售價幾十元的進口葡萄酒也趨于普及，那么，在同等價位的基礎之上，作為舶來品的國產(chǎn)葡萄酒面臨著正宗原產(chǎn)地葡萄酒的直接打壓。

不過，從國產(chǎn)葡萄酒巨頭今年的種種舉動，我們依然可以看到，國產(chǎn)葡萄酒已經(jīng)意識到這一變化，更加重視中低端市場。張裕提出了要繼續(xù)堅持中高端戰(zhàn)略為主、高中低全面推進的戰(zhàn)略。其推出的麟球系列葡萄酒就是張裕今年打出的“低端牌”，價位在18~32元，遠遠低于其售價百元左右的主流產(chǎn)品解百納。

在進口葡萄酒大“量”涌入時，隨之也帶來了不少問題。有進口葡萄酒代理商證實，散裝酒以較低關稅進入國內(nèi)后再進行灌裝，以便降低成本，達到從中低檔“蠶食”國產(chǎn)葡萄酒份額的戰(zhàn)略。這也為進口葡萄酒今天所面臨的“誠信危機”埋下了禍端。

另一方面，經(jīng)過10余年的深耕細作，國產(chǎn)葡萄酒早已異軍突起。據(jù)了解，目前，國內(nèi)葡萄酒業(yè)主要是長城、張裕、王朝三分天下，市場占有率合計已高達52%，資產(chǎn)合計占全 行業(yè) 的38%，銷售收入更是占到了全 行業(yè) 的56%。國產(chǎn)品牌三巨頭各霸優(yōu)勢區(qū)域，在重要的葡萄酒消費市場華南地區(qū)，長城、張裕和王朝3個品牌市場綜合占有率之和超過50%。盡管進口葡萄酒這兩年發(fā)展的勢頭越來越猛，未來幾年仍是國產(chǎn)葡萄酒的天下。

2、葡萄酒的平民化時代

隨著全民健康時代的到來，加之消費水平日益提升，葡萄酒越來越多地出現(xiàn)在百姓的餐桌上。從高級商場偶爾瞟見的外來酒種到今天讓人眼花繚亂的葡萄酒品牌，國人對于葡萄酒的消費已然非常可觀。

中國目前還沒有形成一個良好的葡萄酒文化和葡萄酒飲用氛圍，中國葡萄酒應該投入更多的時間和精力，來提高中國葡萄酒市場的選擇度和對葡萄酒的認知度，中國的葡萄酒文化也就逐漸培養(yǎng)起來了。

很顯然，在品質、品牌上有一定積累的 行業(yè) 領軍品牌已經(jīng)意識到這點，他們在推廣內(nèi)容上也不再一味地只強調(diào)西方葡萄酒文化，一味地追求葡萄酒的浪漫時尚，而是拉近了與平民消費的距離，糅合消費者與葡萄酒之間的親密感，以建立起更廣闊的大眾化葡萄酒消費群體。國內(nèi)葡萄酒 行業(yè) 的發(fā)展使得葡萄酒文化知識講座、評酒會、葡萄酒莊旅游等葡萄酒酒文化推廣活動在很多城市日益興盛。尤其是張裕、長城、王朝等 行業(yè) 領軍企業(yè)，在文化氛圍的培養(yǎng)方面更是不遺余力，以期在國內(nèi)建立起更廣泛的葡萄酒消費群體。

對于葡萄酒品牌來說，他們正在尋找越來越多的途徑接近消費群體。如張裕國際葡萄酒城、北京愛斐堡國際酒莊和君頂酒莊等，讓旅游者以親身體驗的方式感受葡萄酒的魅力文化。同樣，在越來越多的時尚文化活動中，我們都可以看到葡萄酒的身影，可以明顯地感覺到葡萄酒正在試圖更深入地融入到國人的日常生活中。而在很多業(yè)內(nèi)人士看來，只有讓國人真正了解并接受了葡萄酒文化，葡萄酒 行業(yè) 也就迎來了真正的“藍海”。

第二節(jié) 影響葡萄酒企業(yè)未來生產(chǎn)與經(jīng)營的關鍵趨勢

一、2009-2012年市場整合成長趨勢

1、供給

隨著我國人民生活水平的提高，特別是中產(chǎn)階層的發(fā)展壯大，葡萄酒的消費量呈現(xiàn)快速增長的趨勢，在酒類消費中的比例不斷提高，成為同期食品飲料 行業(yè) 中成長速度最快的子 行業(yè) 。據(jù)專家預測，到2010年，中國葡萄酒產(chǎn)量將達到80萬噸左右，每年平均保持15%左右的增長速度。

2、我國冰葡萄酒產(chǎn)量已占全球40％

我國生產(chǎn)冰葡萄酒的歷史雖然只有10年，但產(chǎn)量已達到全球的４０％，某些品牌的質量已經(jīng)可以與國際上最好的冰葡萄酒相媲美。

目前全球的冰葡萄酒產(chǎn)量為1000多噸，由于受到地理環(huán)境條件和自然氣候的嚴格制約，世界上只有德國、奧地利、加拿大等幾個國家可以生產(chǎn)。我國的冰葡萄酒生產(chǎn)始于1999年，由引進純種威戴爾（Vidal）冰葡萄苗起步，到引進國外先進生產(chǎn)技術和與國際冰葡萄酒知名廠商合資生產(chǎn)。我國的冰葡萄酒產(chǎn)量去年已經(jīng)達到400多噸。遼寧、吉林、山東、甘肅等省份都有企業(yè)生產(chǎn)冰葡萄酒。 

據(jù)了解，我國的冰葡萄酒尚沒有出口，目前國內(nèi)市場銷售情況良好。遼寧省東部的桓仁縣森林覆蓋率高達76％，又是遼寧全省的水源涵養(yǎng)地，以其獨特的生態(tài)、地理、氣候優(yōu)勢，被國際專家譽為“黃金冰谷”，是全球罕見的生產(chǎn)冰酒的絕佳地帶。目前，桓仁縣的冰葡萄酒產(chǎn)量、質量均在全國名列前茅。國家質檢總局已公布對桓仁冰酒實施地理標志產(chǎn)品保護。

二、2009-2012年需求變化趨勢及新的商業(yè)機遇預測

1、需求

在2012年我國葡萄酒人均消費量將在現(xiàn)有基礎上翻倍至1升。借鑒日本人均葡萄酒消費量從0.14到0.50再到1升的過程，以及與人均GDP的比率關系，我們判斷我國從目前的人均消費量0.5升到1升的過程，其增速將是人均GDP增速的1.5倍。假定我國未來人均GDP增速為10%，人均葡萄酒消費量增速將為15%，預計到2012年，我國葡萄酒人均消費量將達到1升。預測葡萄酒 行業(yè) 收入的年復合增長率將達到21.9%。

2、商業(yè)機遇

到2012年，中國將攀升為全球第七大葡萄酒消費國，消費量預期上漲36%，達到10億瓶。這份報告還列出內(nèi)地葡萄酒集中消費的城市，分別是北京、上海、廣州、深圳和成都。法國仍然是目前中國市場的首要葡萄酒供應國。 根據(jù)推測，2008年至2012年，全球葡萄酒產(chǎn)量將達30億箱，約為世界總人口數(shù)量的一半。這其中，逾半數(shù)的葡萄酒產(chǎn)量將來自法國、意大利及西班牙三個國家。

研究 表明，全球所有葡萄酒市場均在增長，而紅酒將繼續(xù)成為中國人的最愛，當下的金融風暴對酒業(yè)長遠發(fā)展來說整體影響有限。亞洲是全球最具潛力的紅酒市場之一。

相比之下，全球烈酒消費量上升勢頭減緩，較于亞洲及歐洲的消費量趨于穩(wěn)定，美洲的消費量將會顯著上升。 研究 表明，雖然中國仍是全球首要的烈性酒消費國，但在過去，中國的烈性酒消費量卻在下降，過去5年已微跌0.67%，未來烈酒消費量更將下降8.24%。

三、2009-2012年企業(yè)區(qū)域市場拓展的趨勢

1、寧夏葡萄酒產(chǎn)業(yè)向多元化方向拓展

由賀蘭山、御馬、張裕（銀川）組合而成的寧夏葡萄酒系列產(chǎn)品，伴隨著餐飲和游客的帶動，大步走向國內(nèi)外市場，正成為當?shù)芈糜紊唐返男孪盗小?/span>

作為我國葡萄產(chǎn)業(yè)的新產(chǎn)區(qū)，有“中國的波爾多”之稱的銀川市賀蘭山東麓，是中國第三個“葡萄酒地理標志產(chǎn)品”保護區(qū)域，已初具發(fā)展規(guī)模，資源優(yōu)勢十分突出。據(jù)稱，可以利用開發(fā)的種植基地達150萬畝，現(xiàn)已種植葡萄20萬畝，形成葡萄酒年產(chǎn)8萬噸的規(guī)模。銀川市葡萄種植、葡萄酒加工、葡萄旅游、葡萄酒莊的產(chǎn)業(yè)開發(fā)邁出可喜的步伐。玉泉營葡萄酒莊，圍繞自然景觀、人文景觀、葡萄酒文化，形成當?shù)剞r(nóng)業(yè)旅游的新景點。計劃在5年內(nèi)，接待游客50萬人次，解決3萬人就業(yè)。

圍繞賀蘭山東麓的資源優(yōu)勢，國內(nèi)外企業(yè)在這里投資建設的葡萄酒莊、酒堡，成為銀川市賀蘭山東麓旅游的新線路，滿足了游客高消費層的需要，也提升了銀川市旅游的品質和文化內(nèi)涵。

把賀蘭山東麓打造成“中國葡萄酒第一產(chǎn)區(qū)”，已經(jīng)成為當?shù)卣⑵髽I(yè)的共識。作為中國三大葡萄酒品牌之一的王朝集團，早在2006年就投資1億元，與寧夏御馬葡萄酒有限公司聯(lián)手成立王朝御馬酒莊有限公司。張裕于2008年成立寧夏公司，建設年產(chǎn)2萬噸集發(fā)酵中心、產(chǎn)品灌裝于一體的葡萄酒加工廠，將葡萄酒原酒生產(chǎn)基地正式落戶銀川。

建設中國葡萄酒第一產(chǎn)區(qū)，實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)多元化，對于銀川市而言，是一項系統(tǒng)的科學工程。作為賀蘭山東麓葡萄開發(fā)的大型企業(yè)寧夏農(nóng)墾集團總經(jīng)理王永忠表示，要突出賀蘭山東麓葡萄酒國家地理標志產(chǎn)品保護區(qū)的品牌效應，通過拉長產(chǎn)業(yè)鏈條，盡快把賀蘭山下建成中國葡萄酒都和5A級旅游景區(qū)。

2、廣州市場擴展關鍵因素

1）明確企業(yè)戰(zhàn)略方向

首先要結合自身企業(yè)現(xiàn)狀看廣東是否是你的“必爭之地”。廣東對你意味著什么？是戰(zhàn)略中的重點、企業(yè)的生死地？還是擴張的需求？同時，還要看你的企業(yè)特點、品牌現(xiàn)狀、產(chǎn)品情況是否適合廣東。這是一個大問題。企業(yè)必須仔細思考，然后作出理性的判斷，同時也要注意你的資金實力。廣東既是一個消費大省，也是一個“燒錢”的地方。明確了自己企業(yè)的戰(zhàn)略方向之后，再決定仗要怎么打。戰(zhàn)爭打與不打比怎樣打更重要！

2）實施差異化策略

嚴格意義上來說，沒有絕對的同質化，但由于消費者本身對葡萄酒的認識還很膚淺，所以受廣告宣傳、終端促銷的影響很大。目前市場上同質化現(xiàn)象非常嚴重，產(chǎn)品基本一樣，包裝基本相似，品牌訴求也很雷同。產(chǎn)品屬性上都是干紅，產(chǎn)品賣點要么是產(chǎn)區(qū)概念，要么是品種概念，要么是年份概念；品牌形象要么宣傳釀酒師，要么宣傳橡木桶，要么宣傳明星，要么宣傳情感。包裝上或者是建筑，或者是葡萄園，或者是某一個固定的象征圖形。終端操作上也是大家同擠一條船，因為渠道就是“賣場、餐飲、夜場”，所以必須通過這些傳統(tǒng)渠道，但費用高昂而且未必還能做好，非常痛苦。

3）選擇適合的區(qū)域市場

雖然葡萄酒消費主要在發(fā)達地區(qū)，但廣東的GDP在全國是最高的。廣東目前的經(jīng)濟已經(jīng)達到小康水平，很多廣東的二三線城市比內(nèi)地的省會城市、同類級別的城市消費都要高。對于進入廣東的企業(yè)來說，不一定非要在廣州、深圳爭個你死我活，這一點白酒品牌做得很好，古綿純、泰山特曲、皖酒王、諸葛釀等等很多品牌的發(fā)家之地都是二三線城市，最后進入深圳、廣州，進而占領廣東的。對想進入廣東的葡萄酒企業(yè)來說，根據(jù)自身的實力，可以選擇一些二線城市作為突破口，但必須要將根據(jù)地市場做透。深圳和廣州是太平洋的中心，你必須要找到自己的“避風港”。中國人是喜歡潮流、喜歡跟風的，只要在這些城市能火起來，這股火便可以不斷蔓延。

4）選擇特色的渠道

隨著中國葡萄酒市場的不斷成熟及與國際接軌，必將出現(xiàn)其衍生消費。這種符合國際發(fā)展的、前衛(wèi)的、流行的營銷模式將催生出新的商機。如果說商超、餐飲、夜場是目前中國葡萄酒消費的傳統(tǒng)終端，那么，全新特色終端必將成為未來葡萄酒消費的專業(yè)終端！這種終端形態(tài)將隨著市場的成熟而呈現(xiàn)出強大的生命力。未來幾年，主渠道不會改變，但新渠道必然會興起。因為它能滿足消費者更多的需要。其實很多特色渠道還沒有開發(fā)，即使有個別企業(yè)在做，但做得還遠遠不夠，做得不透。而且，特色渠道有很多種，看你怎么做。深圳有一個企業(yè)專門代理國外的產(chǎn)品，采用個性化包裝的方式，完全可以根據(jù)客戶的需求進行重新設計制作，專門為那些送禮的人、公司慶典的場合、生日宴請等提供服務。雖然銷量沒有那么大，但利潤非?？捎^。我們追求的最終目的是利潤，市場占有率雖然很重要，但不是首選。類似這種做法，還有很多可以考慮，企業(yè)完全可以進行不同的嘗試。

5）注重人際關系

在廣東，消費葡萄酒的全國各地的人都有，但做酒卻是以廣東本地人為主，特別是潮汕人居多。這不是傳統(tǒng)、不是規(guī)律但卻是一種現(xiàn)象。這和很多因素有關。所以，外地企業(yè)來廣東做市場，也必須“入鄉(xiāng)隨俗”，注重和這些本地經(jīng)銷商打好關系，或者直接找他們來做。地頭蛇再小也是地頭蛇，而且說不準哪一天變成“強龍”?，F(xiàn)在操作市場不單單是營銷技巧、品牌定位的問題，還要有關系，懂得使用與發(fā)展這種關系。甚至包括企業(yè)的員工。因此，進入廣東的企業(yè)，在這一點上要特別留意。

當然，市場永遠在變，任何思想都不能一勞永逸、百試百靈。關鍵還是企業(yè)制定了清晰的策略之后，執(zhí)行要到位。很多企業(yè)其實不缺思路，就缺執(zhí)行力，這就要看你的管理水平了?？傊瑥V東是一塊葡萄酒市場的寶地，是掘到黃金還是沙粒，重要的還是你的思想、魄力和手段。

四、2009-2012年葡萄酒企業(yè)銷售方式發(fā)展

來自美國的一個剛剛成立的葡萄酒零售商利用流行的網(wǎng)絡社區(qū)工具開創(chuàng)了葡萄酒銷售的新方式。

這家零售商利用博客及在線聊天的形式與侍酒師和客戶們交流，在FACEBOOK以及Linkedin留下鏈接并在視頻網(wǎng)站上開設專有頻道介紹新酒。

現(xiàn)在，這些社交網(wǎng)站已經(jīng)成為網(wǎng)絡生意所必須得宣傳平臺。利用社交網(wǎng)站，可以迅速并且大量的聚集有效用戶。這家零售商所開設的網(wǎng)絡品酒社區(qū)目前已變得非常的活躍，并且成為其自身網(wǎng)站用戶的主要導入渠道。

這家零售商將現(xiàn)實世界中的一些葡萄酒推銷方式虛擬化，比如品酒會、侍酒師推薦等等。用戶的反饋也很重要，這樣就有了在市場中改進的依據(jù)。在社交網(wǎng)站上最重要的原則就是不要銷售任何東西，人群是慢慢聚集起來的，銷售也是一樣。在剛剛成立的一年時間里，這家零售商的葡萄酒銷售額是150萬美元。

上一篇：多層陶瓷集成電路封裝外殼生產(chǎn)工藝發(fā)展趨勢分析
下一篇：水溶膜產(chǎn)業(yè)替代品分析