第一節(jié) 香精市場投資環(huán)境 分析

1、香料工業(yè)持續(xù)高速發(fā)展

香精香料工業(yè)與人們生活水平的提高、食品工業(yè)的發(fā)展密切相關，從世界范圍看，近幾年來香料香精工業(yè)的增長速度一直高于其他工業(yè)的平均速度。據(jù)報道，國際香料工業(yè)1970年的銷售總額約13億美元，1990年增至51億美元，到2000年差不多翻了一番，估計達到100億美元。在中國改革開放20多年來，隨著國民經(jīng)濟的發(fā)展和人們生活水平的提高，對香精香料的需求量猛增，要求也越來越高。如中國1980年共生產(chǎn)天然香料約6000噸，合成香料1000噸，香精6600噸，生產(chǎn)總值4.6億元。1994年香料生產(chǎn)共46340噸，香精37237噸，共有香料企業(yè)450家，總產(chǎn)值約84億元，到2000年國內(nèi)使用的香精達15.1萬噸，香料93839噸，共有香料企業(yè)近600家，香料香精年銷售額近150億元。由此可以預見，在今后相當長的一段時間內(nèi)，香料工業(yè)還將以高于其他工業(yè)平均增長的速度持續(xù)高速發(fā)展。

2、香料香精新品種的開發(fā)

目前，全世界天然香料和合成香料的品種已超過6000種，每年都有新品種問世，我國能夠生產(chǎn)的品種約1000種，差距很大，需要加大力度開發(fā)新品種。最近山東食品發(fā)酵工業(yè) 研究 設計院承擔的國家“九五”科技攻關項目“天然乳香香味劑的研制（中試）”于2000年8月通過國家級鑒定，該項目的研制成功，為食品工業(yè)提供了一種新的香原料，開創(chuàng)了利用生物技術(shù)制備天然食品香料的新途徑。今后應繼續(xù)開發(fā)那些使用效果好，填補國內(nèi)空白的香料品種，還要加大 研究 開發(fā)投入，研制出具有國內(nèi)特色的天然級香料新品種。因為天然級香料在歐美市場上很受歡迎，其價格也遠高于普通的合成香料。目前我國已開始生產(chǎn)天然級香料并全部出口。隨著國民經(jīng)濟的發(fā)展和人民生活水平的提高以及回歸自然意識的增強，天然級香料必將在國產(chǎn)香精中得到應用。

3、新技術(shù)、新設備在香料工業(yè)中的應用

隨著氣相色譜（GC）、高效液相色譜（HPLC）、質(zhì)譜（MS）、核磁共振譜（NMR）、紅外分光光度法（1R）和紫外分光光度法（VV）在有機分子結(jié)構(gòu) 分析 中的廣泛應用，人們對天然香料和食品成分的 研究 進展加快了，發(fā)現(xiàn)了一批很有價值的新型香料化合物。1967年以前已知天然香料中所含化學成分只有750種左右，而到1977年已達3000種，10年間增加了4倍。根據(jù)最近10年來國外對數(shù)十種食品中所含香成分分離 分析 資料，列舉數(shù)例：大米成分數(shù)170種，米飯196種，面包190種、牛肉240種，茶葉305種，咖啡580種，啤酒340種，葡萄280種等，從這些 分析 工作中，發(fā)現(xiàn)了數(shù)以干計的新香料化合物。例如在馬鈴薯中已鑒定的227種化合物中，包括52種烴類、14種鹵代烴、13種酸、22種醇、23種醛、17種酮、19種酯、9種呋喃、29種吡嗪、2種惡唑、3種噻唑和其他一些化合物。2？乙基？6？乙烯基吡嗪等雜環(huán)化合物在馬鈴薯香味中起著重要作用。在分離 分析 方面所作的大量工作，對確定主香成分及其分子結(jié)構(gòu)有著重要意義，為用化學合成法制造新型香料化合物提供了依據(jù)。

近幾年來，生物工程技術(shù)、計算機技術(shù)、超臨界萃取技術(shù)、分子蒸餾技術(shù)、微波技術(shù)等在香料工業(yè)中的應用越來越廣泛，這些新技術(shù)的應用，給古老的香料工業(yè)注入了新的生機和活力。如上述天然乳香香味劑的研制就是將微生物發(fā)酵、 分析 、分離等工程技術(shù)融為一體，取得成功的實例。事實證明，新技術(shù)、新設備在香料工業(yè)中的應用必將無疑對香料工業(yè)的發(fā)展帶來了飛躍，加快香料香精工業(yè)的發(fā)展。

4、市場競爭激烈，人才是關鍵

目前國內(nèi)香精香料市場呈三方鼎立格局。三資企業(yè)以其技術(shù)和經(jīng)濟實力優(yōu)勢，在中國香精香料 行業(yè) 具有巨大潛力，據(jù)統(tǒng)計排名世界前十位的香精香料企業(yè)在中國均有投資，憑借其著名的品牌，先進的技術(shù)，大規(guī)模的投入和規(guī)范的經(jīng)營理念，發(fā)展速度十分迅猛，已成為高檔市場的主體，領導著中國香精香料 行業(yè) 的潮流。但是由于其生產(chǎn)成本高，品種少，本地化程度低，管理和經(jīng)營策略還不能完全適應中國市場。國有企業(yè)仍然是中國香料香精的主體，由于其歷史悠久，品牌知名度高，質(zhì)量穩(wěn)定，價格偏低，而廣泛受到用戶的青睞。但是國有企業(yè)由于基礎 研究 薄弱，技術(shù)含量偏低，經(jīng)營手段不靈活，服務意識不強，而導致目前發(fā)展速度緩慢。而鄉(xiāng)鎮(zhèn)、民營企業(yè)在當前國家政策的鼓勵下，猶如雨后春筍，發(fā)展十分迅猛，憑借其價格低廉，經(jīng)營靈活和服務周到贏得了用戶的好評，其市場份額正在不斷擴大，但是，對于大多數(shù)民營企業(yè)來講，由于技術(shù)基礎差，品牌知名度不夠，要在長期競爭激烈的市場大潮中，生存發(fā)展必須引進技術(shù)力量，加強經(jīng)營管理和應用服務，隨著市場競爭的激烈，人才顯得越來越重要，有一位企業(yè)家以“企業(yè)以產(chǎn)品為本，產(chǎn)品以質(zhì)量為本，質(zhì)量以人為本，人以精神為本”為座右銘，由此可見，企業(yè)要在競爭的大潮中求生存、求發(fā)展，必須廣泛吸收技術(shù)開發(fā)、經(jīng)營管理、應用服務等各方面的人才。展望未來的發(fā)展，市場的競爭就是人才的競爭。

第二節(jié) 香精市場投資風險 分析

1、經(jīng)營風險

投資香精產(chǎn)業(yè)，要對市場有清醒的認識。因為香精產(chǎn)業(yè)有很多都為的一些著名廠家所壟斷或者占很大的市場份額，你要進這一領域，與名牌產(chǎn)品競爭，這就不是在國內(nèi)、某地區(qū)的競爭了。大企業(yè)無論從規(guī)模、技術(shù)、經(jīng)驗來說都處于很高的水平。商場關過不了或過不好，都可能導致市場風險，使得產(chǎn)品積壓、資金周轉(zhuǎn)不暢，或者只能低價銷售，這些都會對投資帶來致命的打擊。

2、技術(shù)風險

農(nóng)業(yè)科研機構(gòu)服務對象是“三農(nóng)”，以社會效益為主， 研究 所很難從技術(shù)推廣和服務中產(chǎn)生直接的經(jīng)濟效益，也難利用這些成果和技術(shù)培育主導產(chǎn)業(yè)熱帶香辛飲料作物產(chǎn)品知識產(chǎn)權(quán)不易保護，對外市場貿(mào)易具有脆弱性，產(chǎn)品銷售受市場競爭影響起伏較大?；A設施建設投入不足，升級換代速度緩慢，難以滿足科技開發(fā)與產(chǎn)業(yè)經(jīng)營擴展的需要，良好的科技條件支撐環(huán)境有待加強。

3、市場風險

缺乏高水平產(chǎn)品創(chuàng)新技術(shù)人才及市場營銷和經(jīng)營管理人才，難以適應 市場發(fā)展 的需要。“產(chǎn)權(quán)明晰、責權(quán)分明、事企分開、科學管理”的現(xiàn)代企業(yè)管理制度還沒有完全建立。

4、財務風險

是產(chǎn)業(yè)投資都要碰到的，在科學發(fā)達的今天，想帶來超常收益，必須在某些方面超前創(chuàng)新，這往往投資巨大。一般來說，再加上可能的市場風險、技術(shù)風險，這樣投資的財務風險應會加大，如果自有資金不足，就有可能導致后續(xù)資金不濟，無法按時償還貸款本息，延緩工期，甚至導致項目流產(chǎn)等。

第三節(jié) 投資建議（中經(jīng)縱橫-CMRN）

1、加強制度創(chuàng)新，建立現(xiàn)代企業(yè)組織形式

按照國家有關國有資產(chǎn)管理的政策規(guī)定，做好國有資產(chǎn)的核定、剝離、重組等準備工作，理順產(chǎn)權(quán)關系，逐步形成投資主體多元化的產(chǎn)權(quán)結(jié)構(gòu)，建立自主經(jīng)營的企業(yè)管理體制。香飲所為主發(fā)起人，以無形資產(chǎn)、流動資產(chǎn)、固定資產(chǎn)和科研成果等知識產(chǎn)權(quán)入股籌建各有限責任公司、股份有限公司，其他發(fā)起人和股東原則上可以資金、土地等良性資產(chǎn)入股。允許職工通過投資入股的方式參與股份有限公司的組建與分配。

2、加大 行業(yè) 技術(shù)水平的開發(fā)與 研究

我國的香精制造技術(shù)水平的落后嚴重阻礙了我國香精產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。所以香精制造企業(yè)應該加大 行業(yè) 科技技術(shù)水平的 研究 ，開發(fā)出科學先進的香精制造技術(shù)。更好的香精制造技術(shù)的提高又能增產(chǎn)，提高開采率。同時企業(yè)應該引進發(fā)達國家先進科學的技術(shù)。提高企業(yè)的市場競爭力。

3、要形成產(chǎn)業(yè)規(guī)模

沒有一定的產(chǎn)業(yè)規(guī)模，不僅無法占到相應的市場分額，也無法降低成本，增強競爭能力。因此，只要選準投資項目，就應考慮形成產(chǎn)業(yè)規(guī)模，這樣才有實力在市場叫響，才有抗御市場風險的能力。形成產(chǎn)業(yè)規(guī)模，不光是看國內(nèi)，而且要站在國際市場的高度來確定。

4、合理的債務結(jié)構(gòu)和融資渠道多元化

合理的債務結(jié)構(gòu)安排對鋼鐵鑄件產(chǎn)業(yè)投資是十分重要的，由于香精產(chǎn)業(yè)固有的財務風險，更要求我們合理確定資產(chǎn)負債比率、長短期負債比率、債務的種類等。自有資金應充足，至少達到總投資的50%以上，特別是配套的流動資金要保證，以增加項目的抗風險能力。要晝利用長期貸款，減輕項目投產(chǎn)初期就帶來的還債壓力。對于于利用境外貸款的項目，要充分應用現(xiàn)有的金融手段以回避利率和匯率風險，如采用固定利率、選擇貸款外匯種類、套期保值等。
 

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