第一節(jié)  卡拉膠的簡(jiǎn)介

卡拉膠又稱(chēng)為麒麟菜膠、石花菜膠、鹿角菜膠、角叉菜膠，因?yàn)榭ɡz是從麒麟菜、石花菜、鹿角菜等紅藻類(lèi)海草中提煉出來(lái)的親水性膠體，它的化學(xué)結(jié)構(gòu)是由半乳糖及脫水半乳糖所組成的多糖類(lèi)硫酸酯的鈣、鉀、鈉、銨鹽。由于其中硫酸酯結(jié)合形態(tài)的不同，可分為K型（Kappa）、I型（Iota）、L型（Lambda）。廣泛用于制造果凍，冰淇淋，糕點(diǎn)，軟糖，罐頭，肉制品，八寶粥，銀耳燕窩，羹類(lèi)食品，涼拌食品等等（可研報(bào)告）。

第二節(jié)  卡拉膠的 技術(shù)工藝

卡拉膠，有多種別稱(chēng)，麒麟菜膠、石花菜膠、鹿角菜膠等。因?yàn)榭ɡz是從麒麟菜、石花菜、鹿角菜等紅藻類(lèi)海草中提煉出來(lái)的，是由半乳糖及脫水半乳糖組成的多糖類(lèi)硫酸酯的鈣、鉀、鈉、銨鹽，在食品、化工及醫(yī)藥工業(yè)都有廣泛應(yīng)用。為了能夠拓展國(guó)外市場(chǎng)，使用膜濃縮法在卡拉膠的生產(chǎn)工藝中非常有必要。

卡拉膠生產(chǎn)工藝

麒麟菜→水洗→堿處理→洗滌 →過(guò)濾→中轉(zhuǎn)桶→膜濃縮→凝結(jié)→擠膠機(jī)→干燥→粉碎→成品

用膜濃縮技術(shù)代替?zhèn)鹘y(tǒng)的KCl鹽析工藝，可以降低KCl的用量，降低生產(chǎn)成本，降低卡拉膠成品中的鉀含量，提高產(chǎn)品質(zhì)量，使其更容易達(dá)標(biāo)。同時(shí)還降低了卡拉膠成品中的灰分，可以降低大約40%。此外，膜濃縮技術(shù)還可以實(shí)現(xiàn)連續(xù)生產(chǎn)縮短生產(chǎn)時(shí)間，減少微生物的污染。

卡拉膠膜濃縮設(shè)備為卷式納濾膜分離設(shè)備，具有以下優(yōu)點(diǎn)：

1. 采用錯(cuò)流技術(shù)，不易阻塞，抗污染能力強(qiáng);

2. 孔徑分布均勻，分離精度高，過(guò)濾穩(wěn)定;

3. 不需輔助過(guò)濾劑，系統(tǒng)運(yùn)行穩(wěn)定;

4. 耐酸、耐堿、操作簡(jiǎn)單，再生性能好;

5. 使用壽命長(zhǎng)，設(shè)備綜合成本低，性?xún)r(jià)比高。

萊特萊德公司以合理的膜分離設(shè)備價(jià)格，雄厚的技術(shù)實(shí)力，為用戶(hù)提供更好的解決方案。

      第三節(jié)  卡拉膠的進(jìn)出口情況

2017年第二季度我國(guó)卡拉膠進(jìn)口數(shù)量為399,145千克，出口數(shù)量為4,207,000千克，進(jìn)出口總量為4,606,145千克;卡拉膠進(jìn)口金額為4,943,309美元，出口金額為25,684,119美元，進(jìn)出口總額達(dá)30,627,428美元。

2017年第二季度具體每個(gè)月卡拉膠進(jìn)出口量。2017年4月份卡拉膠進(jìn)口量為 87,132千克， 出口量1,264,945千克，相比4月份，5月份卡拉膠進(jìn)口量則有所上升，進(jìn)口量為113,313千克，出口量為1,285,955 千克，6月份卡拉膠進(jìn)口出口量又在5月份的基礎(chǔ)上繼續(xù)上漲，進(jìn)口量達(dá)198,700千克，出口量達(dá)1,656,100千克。

2017年第一季度具體每個(gè)月卡拉膠進(jìn)出口金額，2017年4月份卡拉膠進(jìn)口金額為1,180,300美元， 出口金額7,816,525美元，5月份卡拉膠進(jìn)口金額1,208,735美元，出口金額7,869,544美元，6月份卡拉膠進(jìn)口金額 2,554,274美元，出口金額9,998,050美元。

第四節(jié) 卡拉膠的發(fā)展前景

卡拉膠由于具有良好的水溶性、增稠性、膠凝性、與其他多糖或蛋白質(zhì)的協(xié)同增效作用以及健康價(jià)值，廣泛應(yīng)用于食品 行業(yè) ，醫(yī)學(xué)，日用化工 行業(yè) ，生物化學(xué)，建筑涂料，織物印花和農(nóng)業(yè)等諸多 行業(yè) 和領(lǐng)域，尤其是在食品工業(yè)中應(yīng)用甚廣，如乳制品、冰淇淋、果汁飲料、糕點(diǎn)、水凝膠（水果凍）、肉食品、調(diào)味品、罐頭食品等方面。另外卡拉膠安全無(wú)毒的特性已被聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織食品添加劑聯(lián)合專(zhuān)家委員會(huì)所確認(rèn)，這使得卡拉膠工業(yè)迅速發(fā)展。

我國(guó)目前卡拉膠生產(chǎn)廠家主要分布在福建、海南和廣東等沿海省份，基本以麒麟菜為生產(chǎn)原料。然而我國(guó)麒麟菜養(yǎng)殖業(yè)起步晚、發(fā)展慢，少量的麒麟菜資源難以滿(mǎn)足日益發(fā)展的卡拉膠產(chǎn)業(yè)。

最近幾年，卡拉膠應(yīng)用技術(shù)的日趨成熟及應(yīng)用領(lǐng)域的不斷增加以及受“工業(yè)明膠”事件影響，國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)對(duì)卡拉膠的需求也獲得大幅度上升，卡拉膠產(chǎn)業(yè)前景廣闊。


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