第一節(jié) 甜菜糖概述
白糖的基本原料是甘蔗和甜菜，甘蔗生長于熱帶和亞熱帶地區(qū)，甜菜生長于溫帶地區(qū)。世界上產(chǎn)糖國家有107個（歐盟作為一個地區(qū)統(tǒng)計），其中產(chǎn)糖在50萬噸以上的國家和地區(qū)有31個。食糖主產(chǎn)國主要有巴西、印度、歐盟、中國、美國、澳大利亞、墨西哥、泰國等，這些國家的食糖產(chǎn)量占全球總產(chǎn)量的80%以上。（可研報告）
甘蔗作物主要生長于熱帶和亞熱帶地區(qū)，甜菜主要生長于溫帶地區(qū)。世界甘蔗糖產(chǎn)區(qū)主要有：南美、加勒比海地區(qū)、大洋洲、非洲及少數(shù)發(fā)達(dá)地區(qū)。世界甜菜糖產(chǎn)區(qū)主要有歐洲和北美、少量亞洲地區(qū)。目前世界上即生產(chǎn)甘蔗又生產(chǎn)甜菜糖的國家主要有：中國、美國、日本、埃及、西班牙、阿根廷和巴基斯坦。
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甜菜原產(chǎn)于歐洲西部和南部沿海，從瑞典移植到西班牙，70年代以前，全球甘蔗糖和甜菜糖比例基本持平，甘蔗糖占比約為55%。80年代隨著巴西、印度等國家甘蔗業(yè)的快速發(fā)展，與甜菜糖差距逐步拉開，21世紀(jì)后歐盟食糖市場改革，各國甜菜補貼和生產(chǎn)配額減少，甜菜糖產(chǎn)量進(jìn)一步萎縮。目前世界上甘蔗糖產(chǎn)量和甜菜糖產(chǎn)量大致維持在7.5:2.5格局。
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