第一節(jié) 鳳尾魚的簡介
鳳尾魚俗稱“子鱭”，學名“鳳鱭”，屬名貴的經(jīng)濟魚類，因其尾部分叉形狀像鳳凰的尾巴，短呈紅色，尖細窄長，猶如鳳尾，故稱。鳳尾魚是一種洄游性小型魚類，平時多棲息于外海，每年春末夏初則成群由海入江，在中下游的淡水入口處作產(chǎn)卵回游。此外，鳳尾魚亦是原產(chǎn)于南美洲的花鳉科觀賞魚類鳳尾魚的俗稱。凡是色彩艷麗的觀賞“鳳尾魚”一般指的都是鳳尾魚。鳳尾魚分布在圭亞那、東海和南海等地（可研報告）。
第二節(jié) 鳳尾魚的養(yǎng)殖技術及注意事項
一養(yǎng)殖技術
（一）要有適當?shù)乃疁?/p>
鳳尾魚可以接受的水溫從18℃到34℃，如果低于18℃比較容易發(fā)生一些狀況，例如：食欲不振、精神痿糜、也容易感染水霉等疾病，所以可視個人情況決定是否使用加溫器。
（二）水中適當?shù)腜H值
最適合鳳尾魚的PH值是在PH6.5～PH7.5之間，水中的酸堿值對鳳尾魚的影響相當大，酸堿值是對數(shù)的形態(tài)，所以PH5的水就是PH6的十倍也是PH7的一百倍，因此對于人類只是小小的"1"的差距，對鳳尾魚而言恐怕已經(jīng)被折磨的快要死了。
另外要注意的是如果飼養(yǎng)者換水次數(shù)少，久而久之，水質早已因為各種因素轉變?yōu)樗嵝?，此時如果突然大量換水，勢必會造成鳳尾魚相當大的沖擊。
（三）水中適當?shù)挠捕?/p>
鳳尾魚喜歡偏硬的水，硬度要10～15度左右，雖然如此，但是以版主個人認為，水的硬度對鳳尾魚不會有太大的影響，就拿兩個飼養(yǎng)孔雀有相當歷史的國家：德國和日本做為例子，德國的水是偏硬水，而日本的水質皆為軟水，而這兩個截然不同的條件都可以將孔雀養(yǎng)得很好，可見的孔雀的適應能力很強，比較不需要飼主費心調整水的硬度高低。這也是許多人常說鳳尾魚易于飼養(yǎng)的原因之一。
（四）水中適當?shù)膩喯跛釢舛?/p>
亞硝酸濃度的高低對于鳳尾魚的生存也有相當大的影響，雖然孔雀對于亞硝酸濃度的適應遠超過其它的魚種(根據(jù)資料顯示，鳳尾魚可以忍受的亞硝酸濃度約為七彩神仙的100倍)但是一旦亞硝酸濃度過高，對于孔雀總是一種傷害，尤其是水族缸是一個完全封閉的水體，加上通常我們又以過高的密度飼養(yǎng)魚只，所以一旦疏忽，有可能在短時間內鳳尾魚就集體暴斃，身為飼主的魚友們不能忽視這個問題的重要性，市面上有不少測試亞硝酸濃度的試劑販賣，可以輕易的測量出大概的數(shù)值。
要解決亞硝酸濃度過高的問題，最快速的方法就是立即換入新鮮且除過氯氣的水，不過長期亞硝酸濃度過高，就必須考慮是否過濾器的效果太差或是魚只飼養(yǎng)密度過高。
（五）鳳尾魚的飼料的使用
1.人工飼料：
目前市面上販售的人工飼料已經(jīng)有相當多的種類，大致分為三種：一、薄片飼料；二、顆粒飼料；三、冷凍飼料。這些飼料是屬于最容易取得也最容易喂食的飼料，此外還有專門為鳳尾魚開發(fā)的飼料，也應該是大部分鳳尾魚飼主當作主食的選擇，營養(yǎng)成份也相當完整。
2.活餌：
活餌的使用一向都是毀譽參半，因為活生生的餌料營養(yǎng)價值，當然遠勝過人工處理過的飼料，但是伴隨而來的卻是安全性的問題，身為飼主的我們不可不慎，否則帶來的后遺癥會讓你覺得不如只喂食飼料就好！
目前最安全的活餌應該就算是豐年蝦(無節(jié)幼蟲)吧！準備時間并不需要太長，也不需要太多的手續(xù)，不過孵化出來以后，應該盡快喂食，因為無節(jié)幼蟲最營養(yǎng)的就是剛孵化出來還帶著卵黃囊的時候，如果時間拖的太久，卵黃都已經(jīng)被無節(jié)幼蟲吸收殆盡，因此營養(yǎng)價值就會稍微打點折扣。如果網(wǎng)友有孵化豐年蝦來喂食孔雀的習慣，如果有多孵的豐年蝦，可以將他冷凍起來，下次要在喂食的時候，只要解凍就可以用。也可以喂食絲蚯蚓、水蚤等活餌。
二、注意事項
鳳尾魚春秋季容易死亡，這是因為春秋季氣溫變化大，魚相對容易得病，特別是白點病、水霉病這些常見病。
一些水族館最長用的活餌首推絲蚯蚓，絲蚯蚓的營養(yǎng)價值非常高，放一些在魚缸中，可以生存很久，讓你的孔雀不停的進食，因此鳳尾魚會相當快速的成長，又可以當作藥餌，將藥物先喂給絲蚯蚓變成藥引，再給鳳尾魚吃，效果相當不錯。照這樣看來，絲蚯蚓應該是最完美的飼料，但是由于絲蚯蚓的來源都是從野外采集回來，雖然某些水族館會先殺菌處理，但是誰也沒有辦法保證絲蚯蚓的體內不會帶有寄生蟲的蟲卵，因此使用者不得不注意。
水蚤，可以用綠水繁殖，要注意的地方是剛從野外采集回來的水蚤最好不要直接拿去喂魚，因為水蚤是駝形線蟲的中間宿主，一旦被駝形線蟲寄生的話，可不是三言兩語就可以解決的喔！況且野外采集到的水蚤，由于野外的水中可能細菌量較高，如果貿(mào)然進入魚缸中，也許會感染溫室里的小寶貝-鳳尾魚。還有就是要注意你所得到的水蚤是哪一種，如果是屬于劍水蚤，由于有堅硬的外殼，比較不適合。
鳳尾魚是比較容易飼養(yǎng)的一種熱帶魚,對水質和溫度的要求都不太高,適應能力也非常強,水溫在18度以上就完全可以生存,整個冬天都不需要加熱,只是不太愛游動而已,但換水時,要注意新水和舊水的溫度要保持一致,這種魚體形較小,性情溫和,最好不要跟其它品種的魚類混養(yǎng)。
第三節(jié) 鳳尾魚的價值
一、食用價值
鳳尾魚（Anchovy）又稱“黑背魚”，是世界重要的小型經(jīng)濟魚類之一，分布于世界各大海洋中，在我國的東海、黃海有豐富的鳳尾魚資源。鳳尾魚體延長，側扁，長13cm，銀灰色，肉質細嫩，味道鮮美。在西餐中常用于罐頭產(chǎn)品，俗稱“銀魚柳”。
二、營養(yǎng)價值
現(xiàn)代科學 研究 表明：鳳尾魚含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵及微量元素鋅、硒等。鋅、硒等微量元素有利于兒童智力發(fā)育。還發(fā)現(xiàn)能促進人血中抗感染淋巴細胞的增加。臨床也證實鳳尾魚有益于提高人體對化療的耐受力。尾魚味道鮮美，鮮吃干曬、油炸制罐都不失其美味。用鳳尾魚制作的罐頭一直是食品工業(yè)外貿(mào)出口的重要產(chǎn)品之一，暢銷國內外。鳳尾魚罐頭，必須選用帶卵母魚（上海人俗稱“烤子魚”）。加工制作程序要求十分精細。先將魚洗凈，然后進行油炸、調料、浸汁等工序。鳳尾魚制成后，色澤黃亮，外層松脆，肉質嫩細，骨少嫩軟，微咸略甜，滋味鮮美。
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