第一節(jié) 玫瑰醬的簡介
玫瑰醬，是一種常見醬料，是將玫瑰花的花瓣用糖腌制成的。鮮花須發(fā)育充分，瓣厚、色濃、潔凈，采摘鮮花后，平鋪在陰涼通風(fēng)的室內(nèi)，經(jīng)常翻動，防止發(fā)熱變質(zhì)，經(jīng)過1～2天的放置，玫瑰花的花托與花瓣分離，剝除花托、花萼后，即可進行腌制（可研報告）。
第二節(jié) 玫瑰醬的制作方法及食用方法
一、制作方法
1.原料選擇：選擇花朵鮮艷、色澤正常的玫瑰花瓣為原料。
2.腌制：先將花瓣、白礬和70%量的食鹽和梅鹵倒入容器內(nèi)攪拌均勻，腌漬1天。然后將花瓣撈出瀝干，再將剩余30%量的鹽和梅鹵同花瓣一并倒入缸內(nèi)，腌制10天即成。
若是加工甜醬，其配料應(yīng)為鮮玫瑰花10千克、白砂糖24千克。制作時，將備好的玫瑰花瓣輕輕揉搓。先取白砂糖量的12%入缸拌勻，腌制3天，然后繼續(xù)加入白砂糖腌漬。以后每天攪拌一次，半月左右香氣濃郁即為成品。
PS:
制作玫瑰醬的玫瑰花不是花店里賣的玫瑰而是制作玫瑰花茶的干玫瑰花。
制作玫瑰花醬的時候還可以加一些果類制成玫瑰果醬。玫瑰花瓣經(jīng)除雜、梅鹵（青梅腌制副產(chǎn)品的格鹵）腌制，濾去梅鹵，加糖，糖漬成為蜜制玫瑰花。
二、食用方法
1. 可將玫瑰醬涂抹在土司面包或用在蛋糕、夾心餅干的餡料中，厚郁的玫瑰花香、獨特的酸甜，能讓整體滋味味更豐富優(yōu)美。
2.可用直接沖泡熱水或添加于紅茶中品飲，享受幸福甜蜜的滋味。
3.便秘者，每天沖泡，連續(xù)飲用，兩個月內(nèi)看效果是否顯著。
4.用來各種食品做餡，果醬，直接沖飲，熬粥，做甜品。
5.逢年過節(jié)還可以用來自制玫瑰湯圓和玫瑰月餅。
6.可以做稀飯吃，直接沖水,或與蘋果絲一起掛面糊油炸做玫瑰丸子。
7.也可將適量的花醬加入煮熱的牛奶，咖啡等，制成玫瑰牛奶等熱飲，也可以加入酸奶，在制作沙冰時加入，做冷飲。
8.喝酸奶的時候，適當?shù)姆乓稽c玫瑰醬在里面攪拌均勻，味道會變得非常不一樣。
第三節(jié) 玫瑰醬的創(chuàng)新工藝
玫瑰醬吃起來口感不是很細膩，人體只能吸收玫瑰花10%的營養(yǎng)，也不易保存。
濟南平陰以盛產(chǎn)重瓣玫瑰著稱于世，是中國玫瑰的代表。平陰玫瑰始植于唐代，距今已有1300多年，不僅栽培歷史悠久，而且以花大色艷、香氣濃郁、香甜四溢、純正持久、含油量高而聞名于世，素有“平陰玫瑰甲天下”的美譽。
世界著名玫瑰王國保加利亞的玫瑰專家斯達依坷夫曾于1958年、1959年兩次來平陰考察玫瑰，給予了高度的評價；1960年，輕工業(yè)部在平陰召開了“全國玫瑰花生產(chǎn)現(xiàn)場會”；1982年，在文登召開的“全國玫瑰花生產(chǎn)座談會”確認平陰玫瑰香甜如意，芳香四溢，具有香氣純正、清甜、濃郁等特點，是中國傳統(tǒng)玫瑰的代表。
胡莊作為平陰玫瑰的核心產(chǎn)區(qū)，還是全國著名的宗教圣地，胡莊尖山圣母堂與上海的佘山，吉林的江南圣母堂并稱為中國三大天主教圣地，是全球有名的宗教圣地！每年胡莊都會迎來大量的人來參觀。
大家最喜歡吃的是當?shù)氐慕?jīng)典美食——胡莊玫瑰花球。胡莊玫瑰花球采用了地道平陰玫瑰，同時采用細胞破壁技術(shù)現(xiàn)將其做成粉，然后精制成丸狀，這樣就可以把玫瑰花全部吃下去，營養(yǎng)全部被人體吸收。一顆胡莊玫瑰花球中6朵玫瑰花，玫瑰含量極高，口感勁道，深受當?shù)厝讼矚g。因為玫瑰花球盛產(chǎn)在胡莊，因此被當?shù)厝朔Q之為胡莊玫瑰花球。
事實上，胡莊玫瑰花球就是玫瑰花醬的升級，過去，很多人喜歡吃玫瑰花醬，不過由于玫瑰花醬不好吸收，再加上保存困難，大家覺得不如直接吃玫瑰花，但是鮮吃玫瑰花總有一個季節(jié)性，所以，經(jīng)過時間的演化，平陰胡莊人發(fā)明了胡莊玫瑰花球。一個花球中放在六朵玫瑰花，同時加入當?shù)氐恼诎⒛z、芝麻等調(diào)味，就制成了好看又營養(yǎng)的胡莊玫瑰花球。
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