第一節(jié) 上游產(chǎn)業(yè)發(fā)展狀況 分析

一、尼龍

1、 行業(yè) 現(xiàn)狀

我國尼龍工業(yè)起步于20世紀50年代中期，是合成纖維工業(yè)中發(fā)展最早的品種之一。經(jīng)過近50年的發(fā)展，到2007年末，我國尼龍年產(chǎn)量已達到95.11萬t，較去年同期增長14.98%。近年來我國尼龍工業(yè)一直保持高速增長的態(tài)勢，但供需缺口仍然較大，對外依存度較高， 行業(yè) 具有較大的發(fā)展機會。但 行業(yè) 內(nèi)部存在的諸多問題也使尼龍 行業(yè) 在發(fā)展道路上陷入困境。

2007年，江蘇省、浙江省、福建省尼龍纖維累計產(chǎn)量仍居前三甲，所占比重分別為27.71%、18.74%、15.25%，廣東省名列第四，所占比重為10.72%；山東省、河南省分別排第五、第六位，占比為9.84%、9.42%。從增速來看，2007年福建省產(chǎn)量增長最為迅猛，同比增幅達96.06%，浙江省次之，為18.09%，上海市則較去年同期下降3.16%。

2、市場需求

我國尼龍工業(yè)有較為廣闊的發(fā)展空間和較大的需求量，主要緣于：首先，我國尼龍產(chǎn)品及其原料總量不足，供需缺口較大。我國尼龍的人均消費量與世界平均水平有較大差距；尼龍在合成纖維總產(chǎn)量中所占比例為5.32%，大大低于世界平均15.96%的比例。我國人口眾多，尼龍消費不斷增長，市場需求量很大。其次，下游工業(yè)的飛速發(fā)展對尼龍需求拉動作用明顯。

隨著我國汽車工業(yè)、電子、電氣工業(yè)的發(fā)展，需求量的猛增，應(yīng)用領(lǐng)域逐步拓寬，機械制造工業(yè)也日趨廣泛的應(yīng)用尼龍工程塑料，我國的尼龍工程塑料工業(yè)也必將有較大的發(fā)展。全球經(jīng)濟一體化以及我國加入WTO，使尼龍工業(yè)面臨新的發(fā)展機遇和挑戰(zhàn)，國內(nèi)市場的巨大潛力和競爭也將為尼龍產(chǎn)品及其原料工業(yè)的發(fā)展提供極好機遇。

3、 行業(yè) 趨勢

1）走集約化道路，形成規(guī)模經(jīng)濟

我國尼龍企業(yè)有140多家，平均生產(chǎn)能力0.5萬噸左右，而日本、韓國、臺灣地區(qū)尼龍企業(yè)平均生產(chǎn)能力均在3萬噸以上，其中韓國尼龍企業(yè)平均生產(chǎn)能力達6萬噸。生產(chǎn)規(guī)模的大型化和超大型化是世界化纖 行業(yè) 發(fā)展的趨勢。擴大經(jīng)濟規(guī)模，淘汰落后技術(shù)，實現(xiàn)人力、物力、財力的高度集中，走集約化的道路勢在必行。集約化的發(fā)展不僅是尼龍工業(yè)發(fā)展到一定程度的必然發(fā)展趨勢，也是我國整個工業(yè)發(fā)展過程的必經(jīng)階段，目前國家出臺一系列政策，例如，近期備受關(guān)注的節(jié)能減排，出口退稅調(diào)整等等，都是從宏觀調(diào)控的角度，促成工業(yè)結(jié)構(gòu)升級的外部環(huán)境，其根本原因還在于工業(yè)發(fā)展內(nèi)部運行規(guī)律已經(jīng)進入了集約化的發(fā)展階段。

2）加速尼龍原料基地建設(shè)

我國尼龍 行業(yè) 與發(fā)達國家相比，發(fā)展速度緩慢，這與尼龍原料 行業(yè) 的建設(shè)滯后于尼龍 行業(yè) 的發(fā)展有關(guān)。為了使我國的尼龍 行業(yè) 能夠健康穩(wěn)步發(fā)展，就必須改變原料供不應(yīng)求的局面，加速尼龍原料基地的建設(shè)。

3）加快尼龍 行業(yè) 結(jié)構(gòu)優(yōu)化調(diào)整和產(chǎn)業(yè)升級

國家“十一五”計劃對尼龍 行業(yè) 的發(fā)展提出了具體要求，其中包括：一是開發(fā)共聚或共混改性尼龍，如耐高溫尼龍、改性醫(yī)用尼龍、耐高溫阻燃尼龍等。二是提高差別化、功能化服用尼龍纖維比重，如復(fù)合超細、細旦、異型、高彈性、大有光、增白、遠紅外、抗紫外、抗菌防臭、阻燃、抗靜電尼龍纖維等。三是進一步提升尼龍產(chǎn)業(yè)用絲的技術(shù)水平，進一步開發(fā)輪胎骨架材料、建筑骨架材料、傳送帶、安全繩網(wǎng)、體育材料、水產(chǎn)養(yǎng)殖材料及汽車安全氣囊用絲等領(lǐng)域的應(yīng)用。四是大力發(fā)展尼龍裝飾用絲，積極開拓尼龍地毯用膨體長絲(BCF)市場，使其成為尼龍工業(yè)新的增長點。五是 研究 和開發(fā)多品種尼龍工程塑料及雙向拉伸尼龍薄膜，以適應(yīng)我國交通運輸業(yè)、機械工業(yè)、電子電氣工業(yè)以及食品工業(yè)、醫(yī)療衛(wèi)生業(yè)快速發(fā)展的需求。六是 研究 和開發(fā)高強、阻燃、耐高溫等軍工特品尼龍。
 
二、不銹鋼

1、 行業(yè) 現(xiàn)狀

我國國內(nèi)的不銹鋼的冶煉能力已經(jīng)達到236.4萬噸，位列世界第三。冷軋板產(chǎn)量達到194.2萬噸。不銹鋼的自給率有較大提高，目前已經(jīng)達到45.37%。尤其是冷軋板自給率已達到72.5%，表明中國的不銹鋼冷板已經(jīng)逐漸從進口轉(zhuǎn)向自供為主。

近期中國加速了不銹鋼鋼廠的建設(shè)，2007年各廠產(chǎn)能陸續(xù)釋放后，中國將從不銹鋼進口大國轉(zhuǎn)變?yōu)槭澜绮讳P鋼生產(chǎn)大國。2005年中國的不銹鋼冷軋寬板將達到245萬噸，2007年將陸續(xù)增加到350萬噸。窄帶產(chǎn)能2005年預(yù)計達到345萬噸，2007年將達到450萬噸。李成指出目前冷軋板可以滿足需求，今后5-6年內(nèi)仍可滿足新增市場的需求。另外熱軋卷板方面，2005年將達到332萬噸，2007年達到734萬噸。不銹鋼的熱軋產(chǎn)能將能夠滿足不銹鋼冷軋板的供給需求，同時還有部分剩余量作為熱軋產(chǎn)品出售。另外李成還指出，目前不銹鋼長材2004年產(chǎn)量達到69.9萬噸，今后預(yù)計需求再增加30-50萬噸時，現(xiàn)有能力仍可滿足市場的需求。

2、市場需求

不銹鋼在機械制造業(yè)中的應(yīng)用前景廣闊。不銹鋼本身因其具有的耐蝕，耐熱，耐磨等特性，在我國重點發(fā)展的能源，石化，電力，采礦等領(lǐng)域中得到廣泛應(yīng)用。另外由于不銹鋼的長壽，高強度，輕便等優(yōu)異特征，近年來不銹鋼用于造船，軌道車輛等運輸業(yè)中得到快速發(fā)展。不銹鋼的用途廣泛，需求量巨大。
目前我國的不銹鋼的表觀消費量已經(jīng)達到世界最高水平，接近全球總消費量的1/4，人均不銹鋼消費量達到3.4KG,躍居到發(fā)展中國家前列。但消費量增長速度逐漸放緩，由消費年均增長率30%以上的超高速發(fā)展階段，轉(zhuǎn)變?yōu)槟壳霸鲩L率為6.43%的穩(wěn)步發(fā)展階段。需求量以進口為主，約占國內(nèi)需求的65%。出口量較小，僅占世界總貿(mào)易量的2.15%。

3、發(fā)展預(yù)測

未來2008年至2010年將是不銹鋼巨大發(fā)展的3年，也將是中國不銹鋼發(fā)展令人鼓舞的3年：中國不銹鋼市場的需求仍將隨著國家GDP的快速增長和不銹鋼使用領(lǐng)域的不斷拓寬而繼續(xù)增長。若按年增長率10％計算，到2008年，中國不銹鋼表觀消費量將達到500萬噸，相當于目前整個歐洲的消費量。中國不銹鋼產(chǎn)能將出現(xiàn)跳躍式增長，3年內(nèi)國企改造的不銹鋼生產(chǎn)線相繼投產(chǎn)，屆時太鋼集團公司和寶鋼集團-鋼不銹板材產(chǎn)能將新增170萬噸，遼寧特鋼集團等企業(yè)長材新增產(chǎn)能20萬噸。民營企業(yè)蓬勃興起，新建產(chǎn)能預(yù)計將發(fā)展到100萬噸以上。合資企業(yè)產(chǎn)能也將達到100萬到150萬噸。到2007年，我國的不銹鋼生產(chǎn)能力將達到或接近500萬噸的水平，是美國與日本的產(chǎn)能總和。中國將進一步開發(fā)機械制造業(yè)、環(huán)保業(yè)、水工業(yè)、汽車業(yè)等領(lǐng)域的消費市場。僅汽車的不銹鋼配件，每一千萬輛就要消費40萬～50萬噸不銹鋼，以及推動農(nóng)村不銹鋼的消費，開發(fā)和生產(chǎn)適合農(nóng)民使用的物美價廉的不銹鋼產(chǎn)品。

縱觀過去的5年，是中國不銹鋼發(fā)展最關(guān)鍵的5年，可以概括為6個字：天時、地利、人和。是改革開放的“天時”，帶來了國民經(jīng)濟的快速發(fā)展，促進了人民生活水平的提高，從而拉動了不銹鋼的需求；中國市場經(jīng)濟的逐步成熟又成為不銹鋼產(chǎn)業(yè)得以健康發(fā)展并具有廣闊市場空間的“地利”；而國家政策的支持和人們對不銹鋼產(chǎn)業(yè)的熱情則是不銹鋼事業(yè)蓬勃發(fā)展的“人和”。在這5年中，兩大變化引起國內(nèi)外極大關(guān)注：一是迅猛增長的中國不銹鋼消費市場，繼1998年中國不銹鋼進口100萬噸，成為世界上第一不銹鋼進口大國以后，2000年表觀消費量增長20％，達到170萬噸，超過了世界不銹鋼消費大國日本。2001年增長30％，達到230萬噸，超過美國，成為世界第一消費大國。2002年增長40％，達到320萬噸，是美國與日本之和。二是中國不銹鋼產(chǎn)能結(jié)束了10年徘徊，迅速增加，2000年達到60萬噸，2002年達到110萬噸。

第二節(jié) 下游產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況 分析

鰻魚具有極高的營養(yǎng)和藥用價值，它通常經(jīng)過生產(chǎn)加工成食品出售。我們就以食品工業(yè)為下游進行下產(chǎn)業(yè) 發(fā)展 分析 。

1、現(xiàn)狀

截至到2007年底，我國目前共有食品生產(chǎn)加工企業(yè)44.8萬家，全國有規(guī)模以上食品生產(chǎn)加工企業(yè)2.6萬家，市場占有率72%；規(guī)模以下、10人以上企業(yè)6.9萬家，產(chǎn)品市場占有率18.7%；10人以下小企業(yè)小作坊35.3萬家，市場占有率9.3%。近年來，我國食品工業(yè)始終保持持續(xù)快速健康增長，2003年我國食品工業(yè)總產(chǎn)值為12391億元，此后連續(xù)4年保持著20%以上的速度增長，到2007年全國食品工業(yè)總產(chǎn)值達31912億元。

2008年１至７月份，全國食品增加值增長15.86％，全國食品工業(yè)累計實現(xiàn)食品工業(yè)總產(chǎn)值2332.92億元；完成銷售額22830.89億元，同比增長34.6％。預(yù)計今年中國食品工業(yè)銷售收入將達40000億元。

目前，我國消費量最大的前10類食品為：食用油、油脂及制品，酒類，水產(chǎn)制品，糧食加工品，飲料，肉制品，乳制品，調(diào)味品，淀粉及淀粉制品，食糖。
 
2、食品 行業(yè) 發(fā)展特點

1）主要食品產(chǎn)量大幅度增加，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整取得新進展

2007年1-11月份，我國食品工業(yè)主要產(chǎn)品的產(chǎn)量快速增長，其中小麥粉4500萬噸、食用植物油1705萬噸、鮮冷藏凍肉975萬噸、乳制品1328萬噸、啤酒3420萬噸、軟飲料3960萬噸，同比分別增長29.5%、18%、31.5%、24%、13.5%和22%。

食品工業(yè)的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)趨于優(yōu)化，有效滿足了消費者日益增長的多層次需求。精深加工食品的比重均有不同程度的上升，如液體乳產(chǎn)量占到了乳制品總量85%以上，軟飲料制造業(yè)打破過去一直以碳酸飲料為主的局面，形成了包裝飲用水、碳酸飲料、果蔬飲料、茶飲料等多元化發(fā)展的態(tài)勢。

2）產(chǎn)品質(zhì)量明顯改善，食品安全水平穩(wěn)步提高

隨著國家有關(guān)部門各項規(guī)章制度的出臺和實施，食品企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營行為得到有效規(guī)范，生產(chǎn)條件和經(jīng)營環(huán)境更加符合食品安全和衛(wèi)生要求，產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)中有升，各類產(chǎn)品抽檢合格率均呈上升趨勢，食品安全水平不斷提高。如肉類 行業(yè) 100強企業(yè)中通過ISO9000認證的企業(yè)達到77家，通過HACCP認證的企業(yè)有61家。

3）企業(yè)組織結(jié)構(gòu)進一步優(yōu)化，生產(chǎn)集中度逐步提高

一批具有市場競爭優(yōu)勢的骨干食品企業(yè)發(fā)展壯大，逐步形成一批具有自主知識產(chǎn)權(quán)、主業(yè)突出、核心競爭力強的大型企業(yè)，資產(chǎn)規(guī)模和市場競爭力迅速提高。2007年1—11月，全國食品工業(yè)產(chǎn)品銷售收入前100家食品企業(yè)（百強企業(yè)）產(chǎn)品銷售收入、總資產(chǎn)、實現(xiàn)利潤占全 行業(yè) 比重分別為24.9%、29.3%和58.9%。

4）企業(yè)所有制結(jié)構(gòu)呈多元發(fā)展態(tài)勢，股份制和“三資”企業(yè)發(fā)展迅速

食品企業(yè)實施經(jīng)濟體制改革后，股份制和“三資”企業(yè)發(fā)展迅速。截至今年11月末，全國規(guī)模以上食品企業(yè)中，股份制企業(yè)、“三資”企業(yè)、國有經(jīng)濟企業(yè)分別為14040家、4190家和1674家。今年前11個月，股份制企業(yè)、“三資”企業(yè)、國有經(jīng)濟企業(yè)產(chǎn)品銷售收入占全 行業(yè) 比重分別為47.5%、27.5%和16.5%，上繳利稅比重分別為31%、14.5%和53%。

5）食品工業(yè)區(qū)域布局漸趨合理，企業(yè)集群式發(fā)展的格局逐漸形成

目前，食品 行業(yè) 初步形成了一批生產(chǎn)企業(yè)密集區(qū)和多個優(yōu)勢農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)帶，呈現(xiàn)出集群式發(fā)展的特色和較為合理的區(qū)域布局，如黃淮海地區(qū)優(yōu)質(zhì)專用小麥加工產(chǎn)業(yè)帶，東北及內(nèi)蒙古東部玉米、大豆加工產(chǎn)業(yè)帶，長江流域優(yōu)質(zhì)油菜加工產(chǎn)業(yè)帶，華東、中南、西南、華北及東北地區(qū)豬牛羊禽肉加工產(chǎn)業(yè)帶，東北、華北、西北地區(qū)乳制品加工產(chǎn)業(yè)帶，廣西、云南糖料加工產(chǎn)業(yè)帶，東南沿海、黃渤海出口水產(chǎn)品加工帶等。

6）食品科學(xué)技術(shù)較快發(fā)展，加工裝備水平不斷提高

膜分離、物性修飾、無菌冷灌裝、濃縮、冷加工等加工關(guān)鍵技術(shù)開發(fā)和應(yīng)用，縮短了我國食品加工技術(shù)和裝備與國際先進水平的差距，部分領(lǐng)域接近國際先進水平，個別領(lǐng)域達到國際領(lǐng)先水平。

3、食品工業(yè)發(fā)展趨勢

1）食品營養(yǎng)化是我國食品工業(yè)發(fā)展的根本趨勢

長期以來，我國國民過分注重食品的“色香味形”，講究“吃飽喝足”。從營養(yǎng)學(xué)的觀點看，這是一種不良的飲食文化，事實上色香味形只是表象、形式和外因，營養(yǎng)價值是實質(zhì)、內(nèi)容和內(nèi)因，是食品的根本所在。生產(chǎn)營養(yǎng)成份豐富和各營養(yǎng)成份比例合理的營養(yǎng)平衡食品是食品工業(yè)企業(yè)的根本目的，只有這樣，才能使消費者“吃好”，才能增強國民體質(zhì)，保持健康狀態(tài)。要實現(xiàn)此目標，首先要求食品加工企業(yè)采用先進的生產(chǎn)設(shè)備和合理的工藝流程，最大程度地保持食物原料應(yīng)有的營養(yǎng)成份不被流失、破壞和分解；其次，要求食品加工企業(yè)的工藝技術(shù)人員掌握現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)知識，根據(jù)不同食物的營養(yǎng)特點，通過不同食物原料的有機組合，研制出營養(yǎng)基本平衡的組合食品。

2）食品方便化是現(xiàn)代食品消費的發(fā)展趨勢

隨著人民生活水平的提高和生活節(jié)奏的加快，人們期望從繁雜、瑣碎的家庭廚房勞作中解脫出來，以便有更多的時間進行休閑、娛樂和工作、學(xué)習(xí)。

為提高生活質(zhì)量，這就要求食物具有方便烹調(diào)和便于享用的特性。因此，食品方便化趨勢將進一步明朗，半成品食品、調(diào)理食品和方便食品的產(chǎn)量將會大幅度提高。

對于肉制品生產(chǎn)，要在傳統(tǒng)散裝熟食加工的基礎(chǔ)上，進一步利用現(xiàn)代保鮮技術(shù)，重點開發(fā)方便衛(wèi)生有特色的袋裝、罐裝方便食品、休閑食品。例如地方特產(chǎn)：揚州風(fēng)鵝、高郵咸鴨蛋、南京鹽水鴨、風(fēng)雞等畜禽熟食品，這些產(chǎn)品通過真空包裝、滅菌保鮮，便于儲藏流通，易于開拓異地市場，既能滿足更多的消費者需求，又能擴大企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營規(guī)模。

3）食品功能化是社會發(fā)展進步的必然要求

隨著人們保健意識的增強和對自身健康狀況的關(guān)注，人們期望食品不僅具有良好的營養(yǎng)價值，而且希望食品具有特定的保健功能，以預(yù)防、延遲疾病的發(fā)生，減輕疾病的癥狀和痛苦，以及促進疾病的康復(fù)。人們生活水平的提高導(dǎo)致的文明病、富貴?。ㄌ悄虿　⑿哪X血管疾病、肥胖癥等）高發(fā)已成為損害人們健康狀況的一大頑癥，這在客觀上也促進了保健食品的發(fā)展。開發(fā)保健食品是一個十分復(fù)雜的過程，它必須建立在對特定人群保健需求的醫(yī)學(xué)調(diào)查與統(tǒng)計，功效成份（保健成份）的保健作用深入了解，載體食品的選擇與工藝技術(shù)的 研究 ，樣品的功能性試驗與配方調(diào)整等基礎(chǔ)之上。同時要理性認識保健食品的功效，那種認為保健食品是能治病的食品，是含藥的食品，是包醫(yī)百病的靈丹妙藥的觀點是不科學(xué)的。

4）食品生物技術(shù)化是現(xiàn)代食品工業(yè)未來的發(fā)展趨勢

現(xiàn)代生物技術(shù)主要是指基因工程技術(shù)、酶工程技術(shù)和發(fā)酵技術(shù)?；蚬こ碳夹g(shù)的發(fā)展，使按照人的意愿創(chuàng)造新物種和改造現(xiàn)有物種成為現(xiàn)實可能。西方國家的轉(zhuǎn)基因牛肉和轉(zhuǎn)基因番茄就是例子。就水產(chǎn)品加工業(yè)而言，基因工程技術(shù)一方面可以選育出能快速生長和抗污能力強的魚種，為水產(chǎn)品加工提供廉價原料；另一方面，可以在現(xiàn)有魚種的基礎(chǔ)上，通過蛋白質(zhì)工程技術(shù)（定點誘變），可以得到凝膠能力強、氨基酸比例更趨合理和組織結(jié)構(gòu)更為細嫩的魚體蛋白，為魚制品加工提供優(yōu)質(zhì)原料；酶工程技術(shù)的發(fā)展為合理利用加工下腳料提供了技術(shù)可能性；現(xiàn)代發(fā)酵技術(shù)的發(fā)展為開發(fā)新型魚制品奠定堅實的技術(shù)基礎(chǔ)。
 

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