第一節(jié) 工業(yè)氫化油產(chǎn)品定義及基本屬性
一、產(chǎn)品定義、性能
氫化油是由植物脂肪改造得來的，即將植物油脂中液態(tài)的不飽和脂肪通過加氫硬化，變成固態(tài)或半固態(tài)的油脂，其目有在于防止油脂變質(zhì)，增加口感及美味。
油脂氫化的基本原理是在加熱含不飽和脂肪酸多的植物油時，加入金屬催化劑（鎳系、銅－鉻系等），通入氫氣，使不飽和脂肪酸分子中的雙鍵與氫原子結(jié)合成為不飽和程度較低的脂肪酸，其結(jié)果是油脂的熔點升高（硬度加大）。因為在上述反應(yīng)中添加了氫氣，而且使油脂出現(xiàn)了“硬化”，所以經(jīng)過這樣處理而獲得的油脂與原來的性質(zhì)不同，叫做“氫化油”或“硬化油”，其過程也因此叫做“氫化”。
工業(yè)氫化油通用名為硬化油，常溫下外觀為白色或微黃色蠟狀固體。極度硬化油熔點58±2℃，不溶于水，難溶于乙醇，可溶于丙酮、乙醚、氯仿、苯等有機溶劑，化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定。
二、產(chǎn)品所屬 行業(yè) 界定
工業(yè)氫化油屬于專項化學(xué)用品制造 行業(yè) 。
專項化學(xué)用品制造是指水處理化學(xué)品、造紙化學(xué)品、皮革化學(xué)品、油脂化學(xué)品、油田化學(xué)品、生物工程化學(xué)品、日化產(chǎn)品專用化學(xué)品、化學(xué)陶瓷纖維等特種纖維及高功能化工產(chǎn)品，以及其他各種用途的專項化學(xué)用品的制造。
第二節(jié) 工業(yè)氫化油產(chǎn)品應(yīng)用概況
一、產(chǎn)品主要應(yīng)用領(lǐng)域
工業(yè)氫化油產(chǎn)品應(yīng)用情況列表
| 應(yīng)用領(lǐng)域 | 應(yīng)用性能 |
| 硬脂酸、硬脂酸鹽 | 極度氫化油 |
| 制皂、拋光膏、蠟燭 | 普通氫化油 |
| 食品 | 軟質(zhì)氫化油 |
二、產(chǎn)品應(yīng)用成熟度 分析
工業(yè)氫化油目前已經(jīng)廣泛應(yīng)用于硬脂酸、硬脂酸鹽、制皂、食品、紡織、化妝品等 行業(yè) 。其產(chǎn)業(yè)應(yīng)用時間長。尤其是在制皂、化妝品領(lǐng)域，其產(chǎn)品應(yīng)用程度已經(jīng)非常成熟。
第三節(jié) 工業(yè)氫化油產(chǎn)品發(fā)展歷程
1958年，隨著肥皂的需求量增長，硬化油出現(xiàn)供不應(yīng)求的狀況。是年上海日用化學(xué) 行業(yè) 投資新建上海硬化油廠，次年1月投入生產(chǎn)，以滿足上海制皂和其他日用化學(xué)品生產(chǎn)的需求，提高 行業(yè) 內(nèi)部的配套能力。60年代，上海硬化油廠根據(jù)需要積極開發(fā)研制新品種，從單一的皂用硬化油發(fā)展到皂用、極度兩個主要品種。之后又新增了白色豬油極度硬化油、輕質(zhì)硬化油、食用硬化油等品種。1990年產(chǎn)量為15471噸，除滿足了制皂生產(chǎn)所需，還為食品、紡織、日用五金（拋光）等 行業(yè) 提供了原料。
目前我國工業(yè)氫化油產(chǎn)業(yè)的發(fā)展平穩(wěn)，產(chǎn)品發(fā)展主要依賴于日化、硬脂酸鹽、紡織等產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。在食品領(lǐng)域，隨著國外加強了對氫化油應(yīng)用的限制，未來我國氫化油在食品領(lǐng)域的應(yīng)用也將趨減。
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