第一節(jié) 政策風(fēng)險(xiǎn)
針對(duì)乳清粉 行業(yè) 的具體政策目前我國(guó)還沒有出臺(tái)，參照乳制品工業(yè)生產(chǎn)政策，為了規(guī)范乳制品 行業(yè) 投資行為，防止盲目投資和重復(fù)建設(shè)，引導(dǎo)生產(chǎn)企業(yè)合理布局，有效利用資源，保護(hù)環(huán)境，促進(jìn)乳制品加工與原料乳生產(chǎn)協(xié)調(diào)發(fā)展，乳制品加工 行業(yè) 的環(huán)保和能源消耗有嚴(yán)格的準(zhǔn)入政策。
奶源是乳清粉生產(chǎn)的主要影響因素，進(jìn)入乳制品工業(yè)的出資人必須具有穩(wěn)定的奶源基地，經(jīng)濟(jì)實(shí)力和抗風(fēng)險(xiǎn)能力強(qiáng)，管理經(jīng)驗(yàn)豐富，信譽(yù)好，社會(huì)責(zé)任感強(qiáng)。由于奶牛養(yǎng)殖的政策扶持使其發(fā)展具備了良好的環(huán)境，但是隨著乳制品加工的快速發(fā)展，國(guó)家對(duì)于乳制品加工 行業(yè) 的政策限制或支持都將影響到企業(yè)的生存與發(fā)展。
另外隨著國(guó)家對(duì)乳清粉進(jìn)口關(guān)稅的下調(diào)，使得 行業(yè) 中產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)更加激烈，對(duì)于國(guó)內(nèi)生產(chǎn)企業(yè)的壓力也是非常大。
第二節(jié) 技術(shù)風(fēng)險(xiǎn)
隨著全球經(jīng)濟(jì)一體化的發(fā)展,國(guó)際乳業(yè)跨國(guó)公司紛紛進(jìn)入我國(guó)乳品市場(chǎng)。這些跨國(guó)公司科技實(shí)力雄厚,它們把先進(jìn)的技術(shù)和產(chǎn)品引入我國(guó)市場(chǎng),使國(guó)內(nèi)乳清粉 行業(yè) 的技術(shù)進(jìn)步全面提速。而目前國(guó)內(nèi)技術(shù)開發(fā)能力與這些國(guó)際乳業(yè)跨國(guó)公司相比還有一定差距。
同時(shí)我國(guó)乳清粉市場(chǎng)本身也面臨技術(shù)進(jìn)步和產(chǎn)品更新?lián)Q代的潛在壓力。隨著收入水平的增長(zhǎng),我國(guó)消費(fèi)者對(duì)乳清粉產(chǎn)品的質(zhì)量、功能、口味方面的要求也不斷提高和變化。現(xiàn)在各類乳品的更新?lián)Q代速度明顯加快,產(chǎn)品的生命周期不斷縮短。
第三節(jié) 市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)
乳清粉 行業(yè) 的發(fā)展依賴于整個(gè)乳制品 行業(yè) 的發(fā)展，牽動(dòng)并制約于上下游的奶牛養(yǎng)殖業(yè)、飼料生產(chǎn)業(yè)、嬰幼兒奶粉等 行業(yè) 的發(fā)展。
1、原材料采購(gòu)風(fēng)險(xiǎn)
我國(guó)奶牛飼養(yǎng)業(yè)的發(fā)展滯后于乳品市場(chǎng)需求的增長(zhǎng),在今后相當(dāng)長(zhǎng)的一段時(shí)期內(nèi),原奶仍將供不應(yīng)求,原奶的收購(gòu)價(jià)格呈上升趨勢(shì),原奶資源的爭(zhēng)奪會(huì)更加激烈。同時(shí)在奶源的競(jìng)爭(zhēng)上還體現(xiàn)在平行 行業(yè) 之間的競(jìng)爭(zhēng)，液態(tài)奶生產(chǎn)企業(yè)是原來的最大競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。
2、市場(chǎng)不規(guī)范競(jìng)爭(zhēng)風(fēng)險(xiǎn)
由于乳清粉屬于食品、飲料、奶粉、飼料等生產(chǎn)的原料添加劑，這些產(chǎn)品的經(jīng)營(yíng)受保質(zhì)期和產(chǎn)品質(zhì)量的影響較大。當(dāng)市場(chǎng)出現(xiàn)飽和,或者為了進(jìn)入、維護(hù)某一市場(chǎng),或者為了在保質(zhì)期內(nèi)將不適銷的產(chǎn)品銷售出去,有些廠商,特別是區(qū)域性的小廠商會(huì)進(jìn)行惡性的價(jià)格競(jìng)爭(zhēng),這種不規(guī)范的競(jìng)爭(zhēng)行為會(huì)破壞市場(chǎng)秩序,為 行業(yè) 產(chǎn)品銷售帶來一定的影響。
我國(guó)仍有眾多小奶粉、小冷飲企業(yè),這些小企業(yè)都受到不同程度的地方保護(hù),存在不公平競(jìng)爭(zhēng),另外也存在少量的假冒偽劣情況,這些都對(duì)產(chǎn)品的銷售造成不良影響。
第四節(jié) 財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)
由于企業(yè)本身的規(guī)模較小，產(chǎn)品單一，對(duì)單一原料的依賴性強(qiáng)，抗風(fēng)險(xiǎn)能力和融資能力較弱，當(dāng)前企業(yè)的發(fā)展依靠牧區(qū)政府的支持較多，在原料的采購(gòu)及運(yùn)營(yíng)過程中政府有相對(duì)的資金扶持。但今后 行業(yè) 發(fā)展的成熟和規(guī)模的擴(kuò)大，將會(huì)對(duì)企業(yè)的融資條件有更高的要求，同時(shí)國(guó)家對(duì)宏觀經(jīng)濟(jì)控制的加息及匯率變動(dòng)對(duì)自由資金較少，需要大量融資的企業(yè)來說風(fēng)險(xiǎn)較高。
第五節(jié) 經(jīng)營(yíng)管理風(fēng)險(xiǎn)
目前企業(yè)存在著規(guī)模小，經(jīng)營(yíng)管理模式簡(jiǎn)單的普遍問題。乳清粉的生產(chǎn)企業(yè)還處在成長(zhǎng)的初期，缺乏完善的戰(zhàn)略管理 規(guī)劃 和戰(zhàn)略實(shí)施措施，在企業(yè)的生產(chǎn)過程中急需突破產(chǎn)量和銷量的問題，忽視了人員的素質(zhì)培養(yǎng)和管理工作的考核 研究 。當(dāng)發(fā)生企業(yè)生產(chǎn)效率低下及管理混亂造成企業(yè)發(fā)展障礙時(shí)，無法迅速準(zhǔn)確地進(jìn)行調(diào)整。
第六節(jié) 防范措施
1、利用政策機(jī)遇，建立原料根據(jù)地
利用目前為發(fā)展牧區(qū)經(jīng)濟(jì)的招商引資及各種優(yōu)惠政策，抓住機(jī)遇，建立生產(chǎn)基地，同時(shí)以入股、參股方式參與牧區(qū)奶牛養(yǎng)殖項(xiàng)目，借此確保生產(chǎn)中原材料的穩(wěn)定來源。建設(shè)奶源基地時(shí),與奶農(nóng)簽訂長(zhǎng)期協(xié)議,發(fā)展“訂單農(nóng)業(yè)”，通過提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)強(qiáng)化奶農(nóng)對(duì)公司的信賴,同時(shí)根據(jù)當(dāng)?shù)啬淘捶植己透?jìng)爭(zhēng)的實(shí)際情況合理布局?jǐn)D奶站，實(shí)行“優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)”的策略。
2、提高產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力
企業(yè)要以客戶為導(dǎo)向，大力開展應(yīng)用 研究 ，開發(fā)出更多獨(dú)創(chuàng)化、個(gè)性化的應(yīng)用產(chǎn)品。高端路線產(chǎn)品應(yīng)該做精做細(xì)，加大投入，保證產(chǎn)品質(zhì)量，與國(guó)外廠商產(chǎn)品相抗衡。中低端路線產(chǎn)品在滿足基本功能的前提下，要簡(jiǎn)化設(shè)計(jì)、降低成本。加強(qiáng)對(duì)高蛋白含量的乳清粉的生產(chǎn)，使其產(chǎn)品品質(zhì)能與國(guó)際水平相抗衡。
3、建立 研究 機(jī)構(gòu)
在引進(jìn)國(guó)外生產(chǎn)設(shè)備和先進(jìn)技術(shù)的基礎(chǔ)上，針對(duì)自身的資源特點(diǎn)建立技術(shù) 研究 機(jī)構(gòu)，對(duì)原料乳汁的成分和含量分類定級(jí)， 研究 優(yōu)化生產(chǎn)工藝，提高乳清粉的性能和營(yíng)養(yǎng)保持。另外通過技術(shù) 研究 機(jī)構(gòu)的建立來進(jìn)行生產(chǎn)過程中附屬產(chǎn)品的開發(fā)和應(yīng)用，為企業(yè)提供多元化發(fā)展的基礎(chǔ)保證，高效合理利用資源，增強(qiáng)企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力。
4、應(yīng)用先進(jìn)管理方法
企業(yè)要善于學(xué)習(xí)、消化新的知識(shí)，適應(yīng)全新的環(huán)境要求。企業(yè)在經(jīng)營(yíng)過程中要善于及時(shí)總結(jié)經(jīng)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)，學(xué)習(xí)和掌握一般經(jīng)營(yíng)預(yù)測(cè)、決策、控制的方法。學(xué)會(huì)利用計(jì)算機(jī)技術(shù)，掌握數(shù)據(jù)庫(kù)的一般知識(shí)、預(yù)測(cè) 分析 的一般方法、電子信息搜集傳輸打印的應(yīng)用技巧和網(wǎng)絡(luò)技術(shù)運(yùn)用。在管理上運(yùn)用計(jì)算機(jī)技術(shù) 分析 收集的信息，整合各部門的資源，提高效率和準(zhǔn)確率以達(dá)到最佳狀態(tài)。