第一節(jié) 產(chǎn)業(yè)投資環(huán)境

在近20年間，全世界的水產(chǎn)總產(chǎn)量一直保持低速持續(xù)增長，由上個世紀(jì)80年代初的9000萬噸左右增長到2005年的1.3億噸；同時(shí)，中國的水產(chǎn)品產(chǎn)量一直保持著高速增長勢頭，以2001年為例，中國水產(chǎn)品產(chǎn)量在2005年已經(jīng)達(dá)到約4900萬噸，占世界水產(chǎn)品產(chǎn)量的35%，位居世界第一位，尤其是養(yǎng)殖產(chǎn)量已占到世界養(yǎng)殖總產(chǎn)量的70%以上，是世界上唯一一個養(yǎng)殖產(chǎn)量超過捕撈產(chǎn)量的國家；2005年，全世界人均水產(chǎn)品占有量約20公斤；而中國2005年的人均水產(chǎn)品占有量已達(dá)33.8公斤，超過了世界人均占有量，但人均食用量仍很低，不到13公斤。

目前，中國億元以上72個水產(chǎn)批發(fā)市場，全年成交金額為447億元，比2004同期增長11.93%。是肉、禽、蛋成交額119億元的4.1倍。水產(chǎn)品是繼蔬菜之后，中國農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場中，成交量最大的商品。

同時(shí)，中國食品方面的物質(zhì)性消費(fèi)需求，正在快速地向精神消費(fèi)需求轉(zhuǎn)變。水產(chǎn)品的養(yǎng)殖、加工、銷售，在滿足了傳統(tǒng)市場的基礎(chǔ)上，都瞄準(zhǔn)餐飲市場、旅游市場，以準(zhǔn)確的把握市場的變化。

第二節(jié) 產(chǎn)業(yè)投資風(fēng)險(xiǎn)

水產(chǎn)品加工業(yè)作為國家產(chǎn)業(yè)體系的重要組成部分，關(guān)系國計(jì)民生。其發(fā)展也受國家政策的鼓勵，但是，在 行業(yè) 的運(yùn)行中仍然存在著一些風(fēng)險(xiǎn)。

一、政策性風(fēng)險(xiǎn)

水產(chǎn)品是重要的大眾消費(fèi)品，國家對其產(chǎn)品價(jià)格監(jiān)管較嚴(yán)，價(jià)格難以大幅度提高.形成了“價(jià)格天花板”。這種現(xiàn)象在大眾化低端水產(chǎn)品市場中表現(xiàn)得尤為明顯。這種風(fēng)險(xiǎn)如果出現(xiàn)，將降低水產(chǎn)品 行業(yè) 的利潤率，打擊 行業(yè) 參與者的生產(chǎn)積極性，并有可能造成生產(chǎn)企業(yè)產(chǎn)量下滑。同時(shí)，國家關(guān)稅政策和進(jìn)出口政策的變化可能使水產(chǎn)品內(nèi)的生產(chǎn)經(jīng)營活動產(chǎn)生不同程度的影響。

二、市場風(fēng)險(xiǎn)

近兩年中國水產(chǎn)品市場緩慢增長，企業(yè)效益滑坡，在此不利時(shí)機(jī)，加入WTO后對中國的水產(chǎn)品價(jià)格及市場占有率將會產(chǎn)生一定的沖擊，水產(chǎn)企業(yè)將會面臨更大的競爭壓力，增長速度有可能受到市場容量的限制，企業(yè)的產(chǎn)能得不到充分發(fā)揮。

由于目前中國消費(fèi)群體的消費(fèi)興奮點(diǎn)轉(zhuǎn)移速度較快，跟風(fēng)現(xiàn)象比較嚴(yán)重，因此，消費(fèi)的熱點(diǎn)在不斷變化之中，各種產(chǎn)品的需求量變化比較快。對于水產(chǎn)品 行業(yè) 來講，一般性農(nóng)副水產(chǎn)品屬于人民群眾必需之日常消費(fèi)品，其市場受經(jīng)濟(jì)周期變化影響較小，但一些“名、優(yōu)、特”水產(chǎn)品由于成本高，價(jià)格貴，經(jīng)濟(jì)的周期變化會影響人們的收入水平，進(jìn)而影響該種產(chǎn)品市場需求。此外水產(chǎn)品市場還會受季節(jié)性變化的影響，存在一定的市場風(fēng)險(xiǎn).由于水產(chǎn)品生產(chǎn)通常具有季節(jié)性、周期性，因此， 行業(yè) 熱點(diǎn)的轉(zhuǎn)化會給生產(chǎn)者帶來較大的風(fēng)險(xiǎn)，如果不及時(shí)預(yù)測并調(diào)整生產(chǎn)品種和產(chǎn)量，將會影響到企業(yè)的盈利水平，造成產(chǎn)品積壓，資源浪費(fèi)。

三、環(huán)保風(fēng)險(xiǎn)

水產(chǎn)品出口加工基地、生物技術(shù)成果產(chǎn)業(yè)化基地在生產(chǎn)經(jīng)營過程中會產(chǎn)生一定的廢異物、廢水、廢氣，生活中的污水垃圾及設(shè)備產(chǎn)生的噪音，隨著國家對環(huán)境保護(hù)工作的日益重視，環(huán)保標(biāo)準(zhǔn)將不斷提高，一些水產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)有可能面臨環(huán)境保護(hù)不達(dá)標(biāo)的風(fēng)險(xiǎn)。

以上這些風(fēng)險(xiǎn)，都是水產(chǎn)品加工 行業(yè) 中的系統(tǒng)性風(fēng)險(xiǎn)，不受 行業(yè) 內(nèi)各企業(yè)所控制，因此，需要各企業(yè)根據(jù)競爭環(huán)境的變化及時(shí)調(diào)整。系統(tǒng)性因素風(fēng)險(xiǎn)也是想進(jìn)入水產(chǎn)品 行業(yè) 的潛在企業(yè)進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)控制和評估的重要考量因素。

第三節(jié) 產(chǎn)業(yè)投資建議

鑒于以上的形勢，尋找 行業(yè) 機(jī)會，找準(zhǔn)水產(chǎn)品 市場發(fā)展 方向、采取科學(xué)的對策愈加重要。從當(dāng)前和今后一個時(shí)期國內(nèi)外水產(chǎn)品市場需求變化看，中國水產(chǎn)品 行業(yè) 發(fā)展機(jī)會有以下幾個方面：

一、開拓國際市場

據(jù)美國國際食品政策 研究 會和世界漁業(yè)中心2003年發(fā)表的《2020年世界漁業(yè)展望》稱，到2020年，世界水產(chǎn)品消費(fèi)量（主要指魚蝦類）將達(dá)到12780萬噸，比1997年的9080萬噸增加3700萬噸，增長40%。這種增長，一是來自發(fā)展中國家的需求，其消費(fèi)量將從6270萬噸增加到9860萬噸，增幅近50%；二是來自發(fā)達(dá)國家的需求，其對水產(chǎn)品的消費(fèi)量將從2810萬噸增至2920萬噸，增幅為4%。從這里不難看出，今后15年內(nèi)水產(chǎn)生產(chǎn)具有很大的發(fā)展空間。

而隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展、科技的進(jìn)步和就業(yè)機(jī)會的增多，發(fā)達(dá)國家直接從事水產(chǎn)業(yè)的勞力越來越緊張，水產(chǎn)生產(chǎn)呈萎縮狀態(tài)。如日本20世紀(jì)80年代鰻魚生產(chǎn)量為3.6萬噸，到了90年代降為2.1萬噸。這就給我們發(fā)展水產(chǎn)養(yǎng)殖提供了一個極好的機(jī)遇。

中國是世界上的水產(chǎn)大國，水產(chǎn)品出口保持世界首位，并在貿(mào)易量中占有很大的份額。這就為中國擴(kuò)大水產(chǎn)品出口提供了極其有利的條件。

今后15年內(nèi)，國際水產(chǎn)品的增加量主要來自養(yǎng)殖，其產(chǎn)量將從2850萬噸增至5630萬噸。水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)品的國際貿(mào)易也將越來越會受到國際社會的重視和發(fā)展。因而當(dāng)前我們應(yīng)瞄準(zhǔn)國際市場，把中國的外向型漁業(yè)做強(qiáng)做大。

二、培育農(nóng)村小城鎮(zhèn)市場

中國有九億多農(nóng)民，農(nóng)民既是中國居民構(gòu)成的主體，又是中國消費(fèi)的主體。農(nóng)民的收入增長與消費(fèi)水平是中國經(jīng)濟(jì)發(fā)展的巨大拉動力，對水產(chǎn)品的消費(fèi)起著很大的作用。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2001年，中國居民城鎮(zhèn)人均年消費(fèi)水產(chǎn)品為12.3千克，2005年約在16千克左右，而農(nóng)村人口年均消費(fèi)水產(chǎn)品僅城鎮(zhèn)居民的三分之一。未來15年內(nèi)，中國的農(nóng)村和農(nóng)業(yè)將步入一個新的快速發(fā)展軌道，農(nóng)村人均收入和消費(fèi)水平將有一個較大幅度的提高，水產(chǎn)品的消費(fèi)也將有一個相應(yīng)的增長。因而抓住當(dāng)前有利時(shí)機(jī)，積極培育和建設(shè)中國農(nóng)村小城鎮(zhèn)水產(chǎn)品市場，不斷加大開發(fā)力度，引導(dǎo)消費(fèi)，這方面的潛力也是很大的。農(nóng)村小城鎮(zhèn)水產(chǎn)品市場的開發(fā)與形成，將使中國的水產(chǎn)業(yè)進(jìn)入一個新的發(fā)展軌道。

三、拓展水產(chǎn)加工品市場

中國是世界水產(chǎn)大國，水產(chǎn)品產(chǎn)量世界第一，但水產(chǎn)品加工卻相對滯后，加工量僅占生產(chǎn)量的20%左右，遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于世界平均水平?，F(xiàn)有的水產(chǎn)加工品也大多為初級產(chǎn)品，精深加工品很少。隨著中國經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，旅游休閑業(yè)的興起以及水產(chǎn)品進(jìn)入超市，特別是外向型漁業(yè)的發(fā)展，對水產(chǎn)加工品的需求也將越來越旺，市場前景十分看好。其中六大類水產(chǎn)加工品開發(fā)是當(dāng)前水產(chǎn)品加工的發(fā)展方向。

六大類水產(chǎn)加工品分別是水產(chǎn)方便食品、風(fēng)味水產(chǎn)食品、模擬水產(chǎn)食品、保健水產(chǎn)食品、美容水產(chǎn)食品和分割冷凍水產(chǎn)食品。通過引進(jìn)先進(jìn)加工設(shè)備，改進(jìn)加工工藝，推行HACCP質(zhì)量管理，創(chuàng)建名牌產(chǎn)品與新品，實(shí)施規(guī)?；a(chǎn)，產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，以全新的貿(mào)易觀念和手段，開拓國內(nèi)外水產(chǎn)加工品市場，這方面也是大有可為的。

四、開發(fā)新品名品市場

新品、名牌產(chǎn)品始終是推動生產(chǎn)與市場不斷向深層次發(fā)展的巨大動力，是滿足消費(fèi)者追求新鮮、奇特需求的根本途徑。所謂新品，名牌產(chǎn)品，一是指通過引進(jìn)、選育的新的養(yǎng)殖品種，并深受消費(fèi)者歡迎；二是指利用現(xiàn)有的產(chǎn)品通過 研究 改進(jìn)養(yǎng)殖加工工藝、提高產(chǎn)品質(zhì)量而創(chuàng)建的新品或名牌產(chǎn)品，并得到社會公認(rèn)和檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)認(rèn)定。新品、名牌產(chǎn)品始終是市場的領(lǐng)頭羊，這方面的開發(fā)潛力也是相當(dāng)大的。中華絨螯蟹自開發(fā)到養(yǎng)成也只有20多年時(shí)間，現(xiàn)已成為中國淡水養(yǎng)殖產(chǎn)值超百億元的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。一個沙鍋魚頭、一個酸菜魚使中國淡水傳統(tǒng)四大家魚的養(yǎng)殖趨于穩(wěn)定，養(yǎng)殖產(chǎn)量達(dá)到1300多萬噸。所有這些都能說明，新品、名牌產(chǎn)品在市場開發(fā)中的巨大作用。在當(dāng)前水產(chǎn)品市場激烈競爭的新形勢下，更需要用新品、名牌產(chǎn)品來開拓市場，擴(kuò)大產(chǎn)品銷售、推進(jìn)市場向深層次發(fā)展。這也是當(dāng)前開拓市場的一個重要方面。

經(jīng)過全方位，多角度的開發(fā)，中國水產(chǎn)品 行業(yè) 將繼續(xù)保持蓬勃發(fā)展的勢頭，從而進(jìn)一步擴(kuò)大水產(chǎn)品市場的規(guī)模。

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