第一節(jié) 當(dāng)前 行業(yè) 存在的問題
1、我國對蔬菜的加工量和水平較差
我國糧食、水果、肉類、禽蛋、水產(chǎn)品以及蔬菜等主要農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量雖位居世界首位，但在加工總量和加工水平方面，與世界先進水平相比還存在較大差距。發(fā)達國家農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)產(chǎn)值與農(nóng)業(yè)產(chǎn)值之比大都在3∶1，而我國只有0.6∶1；發(fā)達國家農(nóng)產(chǎn)品加工程度達到80%以上，而我國只有45%，其中二次以上的深加工只占到20%。
2、管理體制不順
對于蔬菜加工業(yè)的指導(dǎo)和管理缺乏統(tǒng)一 規(guī)劃 、分類指導(dǎo)、統(tǒng)一協(xié)調(diào)，造成產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后脫節(jié)問題，影響了脫水蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展。
3、我國從事脫水蔬菜的科研、設(shè)計和生產(chǎn)等企業(yè)和部門多處于分散狀態(tài)，科技開發(fā)和儲備不足。脫水蔬菜企業(yè)絕大多數(shù)規(guī)模小且實力弱，具有較強競爭力的大型名牌企業(yè)或企業(yè)集團為數(shù)不多，生產(chǎn)經(jīng)營成本高，產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定；技術(shù)水平比發(fā)達國家落后20至30年以上，國際市場上的高檔脫水蔬菜大都是用真空冷凍技術(shù)生產(chǎn)的，而我國目前僅有少數(shù)廠家能夠生產(chǎn)。
4、第四是脫水蔬菜品種創(chuàng)新及繁育技術(shù)體系落后，品種單一。目前脫水蔬菜僅有20多類30多個品種，與上千種蔬菜品種相比，范圍太窄。加之原料生產(chǎn)不適應(yīng)導(dǎo)致蔬菜專用化程度和品質(zhì)不高。同時，生產(chǎn)規(guī)模偏小，組織化程度低，均衡供貨能力差，與加工業(yè)發(fā)展的要求有較大差距。
5、加工標準和質(zhì)量控制體系不健全
產(chǎn)品標準中農(nóng)藥殘留、獸藥殘留限量等質(zhì)量安全指標少，與農(nóng)業(yè)生產(chǎn)發(fā)展的實際需要相差較遠，不能滿足人民群眾對消費安全的需要。標準技術(shù)含量偏低，與農(nóng)業(yè)生產(chǎn)發(fā)展的實際需要相差較遠。國際采標率低，與國際標準對接不夠。
農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測機構(gòu)建設(shè)緩慢，質(zhì)檢機構(gòu)數(shù)量與社會的實際需要存在較大差距，從事高精尖檢測機構(gòu)和綜合類檢測機構(gòu)較少，檢測能力弱，檢測速度慢，檢測的試驗環(huán)境條件差，檢測人員的素質(zhì)有待提高。
6、政策扶持力度不夠
在信貸、稅收、投資等方面，國家對脫水蔬菜加工業(yè)的扶持政策比較少，影響了投資者的積極性和農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的發(fā)展。
第二節(jié) 行業(yè) 未來發(fā)展預(yù)測 分析
1、加大國家投入力度，提高脫水蔬菜在農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)投資的比重，增加對脫水蔬菜加工骨干企業(yè)的技改投入。各級財政支農(nóng)資金和農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)有償資金等，大力支持脫水蔬菜加工企業(yè)的基地建設(shè)、科研開發(fā)、技術(shù)服務(wù)、質(zhì)量標準和信息網(wǎng)絡(luò)體系建設(shè)。
2、給予相關(guān)的金融、稅收等政策支持。對脫水蔬菜加工企業(yè)向農(nóng)戶收購農(nóng)產(chǎn)品和完成國內(nèi)外訂單生產(chǎn)所需流動資金，有關(guān)銀行應(yīng)積極予以支持，把中小型農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)列為中小企業(yè)信用擔(dān)保體系的優(yōu)先扶持對象。有關(guān)部門應(yīng)加大對脫水蔬菜出口的支持和協(xié)調(diào)服務(wù)。
3、相關(guān)企業(yè)應(yīng)積極發(fā)展與國外有關(guān)部門的技術(shù)合作和交流，優(yōu)先開發(fā)大宗農(nóng)產(chǎn)品的精深加工工藝、技術(shù)和裝備。支持科技成果轉(zhuǎn)化和推廣先進適用的農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)。鼓勵農(nóng)產(chǎn)品加工骨干企業(yè)與大專院校、科研院所聯(lián)合組建科學(xué)技術(shù) 研究 與開發(fā)中心，引進優(yōu)良先進設(shè)備以提高脫水蔬菜的處理水平。
4、龍頭企業(yè)和加工骨干企業(yè)應(yīng)實行優(yōu)質(zhì)脫水蔬菜基地建設(shè)、科研開發(fā)、生產(chǎn)加工、營銷服務(wù)一體化經(jīng)營。相關(guān)部門和地區(qū)要重點培植一批有自主知識產(chǎn)權(quán)、產(chǎn)業(yè)關(guān)聯(lián)度大、帶動能力強、有國際競爭力的大中型脫水蔬菜加工龍頭企業(yè)。對于符合股票上市條件和市場開拓能力強的大型農(nóng)產(chǎn)品加工骨干企業(yè)，可申請公開發(fā)行股票并上市，增強脫水蔬菜國際市場競爭力。
5、健全質(zhì)量安全體系，參照國際標準，抓緊制訂和健全脫水蔬菜的質(zhì)量安全標準和技術(shù)規(guī)范并嚴格執(zhí)法。加強對脫水蔬菜質(zhì)量安全的監(jiān)督、檢測和檢查，避免出口時遭遇貿(mào)易壁壘。
6、建立生產(chǎn)經(jīng)營新機制。鼓勵蔬菜加工企業(yè)通過定向投入、定向服務(wù)、定向收購等方式，發(fā)展產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，與農(nóng)民建立穩(wěn)定的合同關(guān)系和利益聯(lián)結(jié)機制，形成真正的利益共同體。加強脫水蔬菜加工業(yè) 行業(yè) 協(xié)會、專業(yè)技術(shù)服務(wù)等中介組織建設(shè)。發(fā)揮各種專業(yè)化中介組織在提供社會化服務(wù)、開展 行業(yè) 自律、防止無序競爭、協(xié)助解決國際貿(mào)易爭端等方面的作用。
第三節(jié) 行業(yè) 投資前景 分析
我國現(xiàn)已成為世界主要的脫水蔬菜生產(chǎn)國與出口國。未來產(chǎn)品出口前景依然十分看好。同時國內(nèi)市場發(fā)掘潛力也十分巨大。
我國作為蔬菜種植大國，蔬菜產(chǎn)量規(guī)模大，近些年隨著蔬菜脫水加工技術(shù)的不斷進步，國內(nèi)脫水蔬菜產(chǎn)品質(zhì)量有了很大的提升，贏得了國內(nèi)外市場的好評。
就
行業(yè)
的投資前景來看，脫水蔬菜產(chǎn)業(yè)投資額相對較少，技術(shù)壁壘低，目前
行業(yè)
還未形成較大品牌相應(yīng)，因此新進入企業(yè)搶占市場較為容易。