第一節(jié) 產(chǎn)品投資機會
過去五年是我國水果產(chǎn)業(yè)發(fā)展速度最快、成績最顯著、貢獻最突出的時期。一是生產(chǎn)全面發(fā)展。我國水果生產(chǎn)規(guī)模大幅度增長。2007年，全國水果面積1.57億畝，比2002年增長15%，產(chǎn)量1.05億噸，增長51%，平均畝產(chǎn)670公斤，增長32%。與此同時，水果品質(zhì)和質(zhì)量安全水平同步提升。蘋果、柑橘的優(yōu)質(zhì)率由30%提高到50%以上。二是結(jié)構(gòu)不斷優(yōu)化。蘋果、柑橘、梨、葡萄等優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)帶已基本形成，優(yōu)勢集中度明顯提升，2007年蘋果、柑橘優(yōu)勢區(qū)域面積達到51%和54%。三是出口快速增長。2008年全國果品出口484.1萬噸，出口額42.3億美元，比2002年分別增長2.4倍和4.3倍。出口市場由2002年的120個國家和地區(qū)增加到2008年的148個。四是產(chǎn)業(yè)化發(fā)展迅速。龍頭企業(yè)、農(nóng)民專業(yè)合作組織、批發(fā)市場快速發(fā)展，品牌建設(shè)不斷推進，傳統(tǒng)果業(yè)正向現(xiàn)代果業(yè)穩(wěn)步邁進。據(jù)不完全統(tǒng)計，目前蘋果優(yōu)勢區(qū)域內(nèi)貯藏加工企業(yè)2200多家，年處理量占蘋果總產(chǎn)量的15%，蘋果濃縮汁年加工能力達115萬噸以上。柑橘優(yōu)勢區(qū)域內(nèi)有各類柑橘協(xié)會或合作經(jīng)濟組織196個，會員17.3萬人。這些成績的取得得益于注重 規(guī)劃 引導和政策扶持，注重發(fā)揮市場的導向作用，注重強化技術(shù)支撐和大力推進產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營。
從長期來看，我們水果業(yè)同樣存在著潛在的機遇。首先，充分發(fā)揮我國勞動力資源優(yōu)勢。水果業(yè)屬資金、技術(shù)和勞動力密集型產(chǎn)業(yè)，而我國有著豐富的勞動力資源，且勞動力成本相對低廉。其次，有利于促進水果業(yè)的結(jié)構(gòu)調(diào)整，充分發(fā)揮我國自然資源潛力。目前我國的水果生產(chǎn)結(jié)構(gòu)仍是以數(shù)量增加為主要特征，加入ＷＴＯ后，必然要求盡快改變目前果樹種植比例和品種不合理，鮮食水果與加工業(yè)發(fā)展不平衡的狀況。再次，有利于建立適應國際、國內(nèi)市場競爭形勢的水果產(chǎn)銷政策體系和流通機制。
第二節(jié) 產(chǎn)品投資風險
1、政策風險
我國雖然對于水果 行業(yè) 的快速發(fā)展采取政策性鼓勵措施，但是我國水果 行業(yè) 標準水平發(fā)展遲后于經(jīng)濟發(fā)展，針對水果 行業(yè) 標準存在許多空白點，故在國際貿(mào)易活動中容易受到美國、日本和歐盟國家的政策性技術(shù)壁壘制約。
2、自然風險
自然風險是指在水果初級生產(chǎn)中由于自然災害而造成損失的可能性。與普通食品一樣，水果初級生產(chǎn)是人類直接利用太陽能、生物、土壤、氣候等自然力進行生產(chǎn)的，具有自然再生產(chǎn)和社會再生產(chǎn)的雙重性質(zhì)，受大自然的約束和控制較大。自然界中的各種自然災害，如臺風、洪澇、干旱、冰雹、霜凍、陰雨、低溫、病蟲害等都會對水果生產(chǎn)造成損失，從而形成自然風險。與普通食品生產(chǎn)不同，水果的生產(chǎn)，從產(chǎn)地的生態(tài)環(huán)境、農(nóng)藥和化肥的使用，到食品品質(zhì)、衛(wèi)生包裝、儲藏運輸都有高于普通食品的標準和規(guī)范，其中有些標準的實施會使白然風險增大。就植保工作而言，水果生產(chǎn)的《農(nóng)藥使用準則》規(guī)定了準用、禁用、限制使用的農(nóng)藥和植保技術(shù)方法，這對保證水果的品質(zhì)和質(zhì)量是必須的，但由于控制病蟲危害的可選技術(shù)、方法和藥品的范圍變小，病蟲危害造成產(chǎn)量損失的風險就增大。目前，水果企業(yè)生產(chǎn)的水果種類較少，單一化連片種植而缺乏多樣性的品種布局模式還較普遍，因而影響生態(tài)環(huán)境的穩(wěn)定性，大規(guī)模、暴發(fā)性的病蟲害發(fā)生可能性增大。
3、技術(shù)風險
技術(shù)風險是指水果生產(chǎn)經(jīng)營中，由于相關(guān)技術(shù)的有效性、科學性、先進性、可替代性、適應性等因素引起產(chǎn)品產(chǎn)量或質(zhì)量偏離標準或預期而造成損失的可能性。水果生產(chǎn)經(jīng)營過程中，需要使用適應發(fā)展水果農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)、食品工業(yè)技術(shù)、保鮮、儲運、營銷技術(shù)以及企業(yè)管理技術(shù)，所需的生產(chǎn)資料也需要相應的技術(shù)來開發(fā)生產(chǎn)。只要這些技術(shù)的保障支撐作用不能確保有效，不能確保過程中的每個環(huán)節(jié)都達到標準，則技術(shù)風險就存在。當前，易于被農(nóng)民廣泛采用的高新技術(shù)仍較缺乏，特別是應用現(xiàn)代生物技術(shù)研制的水果生產(chǎn)資料如生物農(nóng)藥、生物肥料相對短缺?？梢哉f水果生產(chǎn)的每個環(huán)節(jié)都存在比普通食品生產(chǎn)更大的技術(shù)風險。
4、服務風險
發(fā)展水果需要社會化服務體系的配套，要求技術(shù)服務、信息服務、生產(chǎn)資料服務、信貸金融服務，得不到所需服務的可能性，就是水果生產(chǎn)經(jīng)營中的服務風險。目前，水果生產(chǎn)資料市場與技術(shù)服務體系尚未建成，難以滿足發(fā)展水果的特殊要求。水果生產(chǎn)企業(yè)對氣象、地質(zhì)、生物災害的預測預報信息的需求，未必能及時有效地獲得服務；市場供求信息、價格信息等也未必能真實可靠地獲得；資金、農(nóng)技、植保、生產(chǎn)資料提供以及產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后的系列化全過程的服務未必能到位。質(zhì)量是水果的生命，若缺乏有效服務，質(zhì)量也就很難有保證。
5、市場風險
市場風險是指水果企業(yè)在產(chǎn)品市場、生產(chǎn)資料市場由于價格、供求、誠信等因素影響獲利的可能性。水果的生產(chǎn)經(jīng)營，實際上包含了環(huán)境成本，因此要求價格高于同類普通食品并順利出售以實現(xiàn)其價值。但受消費者價值觀念、消費理念、消費水平以及營銷方式、宣傳廣告、產(chǎn)品信譽等等因素的影響，在綠色消費還未形成主流、市場尚待健全的背景下，供需失衡、流通不暢、質(zhì)價背離的可能性還是存在的。水果生產(chǎn)資料市場的發(fā)育相對滯后、函待培育，對一些專用生產(chǎn)資料，生產(chǎn)企業(yè)保質(zhì)保量及時方便地獲取它存在風險的同時還要承擔其價格變動的風險。此外，假冒的水果經(jīng)常出現(xiàn)在市場上，水果企業(yè)還要面對自己的產(chǎn)品被假冒而造成多方面損失的風險。
由于水果 行業(yè) 具有較好的發(fā)展前景，很多企業(yè)紛紛將眼光放在了這塊市場蛋糕上，未來投資水果產(chǎn)業(yè)的企業(yè)必將逐漸增多，爭奪目前市場份額的競爭也將越演越烈；這里還沒有 分析 國際上同業(yè)的產(chǎn)能增長帶來的競爭壓力。隨著 行業(yè) 內(nèi)其它公司水果項目的投產(chǎn)、供給的增加，長期看來供需必將趨于平衡，而供給的增大可能會伴隨價格的下跌。
6、財務風險
2005年7月我國實施人民幣匯率制度改革，人民幣匯率不再盯住單一美元，開始實行“以市場供求為基礎(chǔ)，參考一籃子貨幣進行調(diào)節(jié)，有管理的浮動匯率制度”。實施匯率制度改革至2007年12月31日，人民幣累積升值達到13.31%。人民幣升值對水果出口企業(yè)的經(jīng)營將產(chǎn)生一定的影響。主要表現(xiàn)在兩個方面：一是匯兌損益，公司自接受訂單，生產(chǎn)，發(fā)貨，至貨款回籠，整個業(yè)務周期內(nèi)如果人民幣持續(xù)升值，將會導致公司匯兌損失。二是對水果出口企業(yè)產(chǎn)品的競爭力產(chǎn)生影響，當人民幣升值幅度較大時，將可能調(diào)高以外幣計價的產(chǎn)品價格，這將給企業(yè)產(chǎn)品的競爭力帶來一定壓力；當人民幣升值幅度不大時，企業(yè)將保持以外幣計價的產(chǎn)品價格不變，這將使企業(yè)以人民幣計價的銷售額受到影響。
7、經(jīng)營管理風險
水果生產(chǎn)企業(yè)的管理體制、決策者的水平與能力、員工的素質(zhì)等影響獲利的可能性就是管理風險。企業(yè)的組織制度和結(jié)構(gòu)、從業(yè)人員的素質(zhì)水平和能力經(jīng)驗都影響著管理成效。開發(fā)水果是優(yōu)秀傳統(tǒng)工藝和現(xiàn)代科學技術(shù)相結(jié)合的一項系統(tǒng)工程，要求水果生產(chǎn)各個環(huán)節(jié)的從業(yè)人員具有較高的素質(zhì)、水平和技術(shù)。人員的素質(zhì)不高而導致生產(chǎn)經(jīng)營受損的可能性是人力資源管理必須面對的風險之一。此外，有些企業(yè)急于求成，“重申請、輕管理”，以獲取政府支持為目的短期行為仍存在，一旦失去政府扶持，潛伏的風險就顯現(xiàn)出來。
第三節(jié) 產(chǎn)品投資收益預測
進入2009年，隨著國家刺激經(jīng)濟發(fā)展，加大對農(nóng)業(yè)、種植業(yè)等的投入，將仍促使我國水果 行業(yè) 進入新一輪的增長。根據(jù)調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，預計未來幾年我國水果 行業(yè) 的增長將實現(xiàn)快速發(fā)展。這表示國內(nèi)水果 行業(yè) 未來發(fā)展前景良好。
從近幾年 行業(yè) 的收益狀況來看，2007年 行業(yè) 毛利率10.23%，較上年同期提升了2.36個百分點，2008年 行業(yè) 收益繼續(xù)增加。因此，從未來 行業(yè) 的發(fā)展前景及市場對水果產(chǎn)品的需求來看，其未來幾年 行業(yè) 投資收益較為可觀。
第四節(jié) 產(chǎn)品投資熱點及未來投資方向
隨著我國人民群眾收入的增高及生活水平的改善，民眾對于身體健康的要求越發(fā)強烈，以無污染、安全、優(yōu)質(zhì)為基本特征的“綠色水果”開始走俏市場。
綠色食品是通過對產(chǎn)地生產(chǎn)環(huán)境的控制，通過對農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和食品加工過程中使用化肥、農(nóng)藥以及其它化學合成物的限制，一方面保護農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境，另一方面提高農(nóng)產(chǎn)品和加工食品的質(zhì)量和安全性。十年來，綠色食品獲得了長足的發(fā)展，已成為優(yōu)質(zhì)安全食品的代名詞?？梢哉f，綠色食品的生產(chǎn)和發(fā)展，是中國經(jīng)濟成長和市場化改革的成果之一。
近年來由于水果的有害物質(zhì)含量超標等帶來的對人體健康的危害，消費者由關(guān)心環(huán)境問題轉(zhuǎn)向關(guān)注環(huán)境和食品的安全健康問題，這就給綠色消費者和綠色生產(chǎn)者達成默契提供了機會。盡管生產(chǎn)綠色食品需要較多的人力和物力，導致價格的提高，但大部分消費者認為付這個價錢值得。
雖然全球綠色食品消費出現(xiàn)了大幅度增長，但主要集中在歐、美、日等發(fā)達國家。這是因為消費綠色食品需要支付較高的價格。但是發(fā)達國家需要的綠色產(chǎn)品，特別是水果類產(chǎn)品，很多都不是在本國生產(chǎn)或加工的，必須從世界各國進口。這為全球綠色農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和貿(mào)易提供了新的發(fā)展和市場機遇。
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