第一節(jié) 概述
根據(jù)中華人民共和國國家標準軟飲料的分類，水果飲料目前是果汁及果汁飲料中重要的一類產(chǎn)品，果汁及果汁飲料消費趨勢很大策劃年過渡影響著水果飲料的發(fā)展。
全球市場上，消費者購買果汁的主要動力是希望獲得其中有益健康的成分，而口味也是影響選擇的重要因素。相比之下，價格因素和便捷因素的影響并不很大。
總體而言，女性較男性更加重視食品的營養(yǎng)特性，特別是對純果汁及果汁飲料的美容健康特性更為關(guān)注；青年人和低收入者對產(chǎn)品的口味特性最為關(guān)注：而隨著年齡增長和教育水平的升高，對營養(yǎng)健康特性的關(guān)注度也不斷升高?？紤]到女性的購物機會更多，成家立業(yè)之后的人群消費能力更強，如何能夠使這些消費者有效地了解相關(guān)產(chǎn)品的健康特性及其品質(zhì)差異，對于培育市場具有重要的意義。
兒童沒有消費理性，但卻是家長關(guān)注的焦點。與乳品市場相比，兒童少年中純果汁產(chǎn)品的消費頻次還比較低，一些家長縱容孩子的口味，優(yōu)先給孩子購買各種碳酸飲料產(chǎn)品。然而，消費習慣需要長期培養(yǎng)，兒童期的食物選擇，往往會影響其一生的口味。應教育家長選擇原果汁含量更高的產(chǎn)品，生產(chǎn)者也應開發(fā)面向兒童的產(chǎn)品，引導培養(yǎng)兒童漸漸適應純果汁的口味。
老年人較為重視健康，相對于其他保健食品，果汁在價格上容易被接受。然而果汁含糖量較高，也使部分老年人產(chǎn)生疑慮。可以考慮開發(fā)面向老年人的中低糖、低能、高纖維類果汁產(chǎn)品。
第二節(jié) 亞洲地區(qū)主要國家市場概況
1、臺灣水果飲料來廈打市場
2006年7月13，一家專門經(jīng)營臺灣知名品牌產(chǎn)品的專營店亮相湖濱中路，其中包括臺灣產(chǎn)水果飲料。
該專營店正式引進阿莎力、歐典兩個品牌的17種臺灣水果飲料產(chǎn)品。阿莎力品牌的臺灣水果飲料系列產(chǎn)品，有紅芭樂、白芭樂、麥仔茶、烏梅汁等。歐典品牌的蘆薈蜜、小麥草蘆薈、椰奶、百香果汁、粒粒橙等。水果飲料數(shù)量達4.5萬箱。
2、日本修訂關(guān)于水果汁和水果飲料的質(zhì)量標簽標準
2005年6月23日，日本農(nóng)林水產(chǎn)省修訂關(guān)于水果汁和水果飲料的質(zhì)量標簽標準。修訂內(nèi)容如下：
1）對于將要稀釋飲用的水果飲料應當標示稀釋比率；
2）所定義的物質(zhì)應以5.5磅字或更大號字體標示。
第三節(jié) 歐洲地區(qū)主要國家市場概況
在英國，發(fā)展最快的飲料品牌，就是“Super foods”系列，包括用石榴、藍莓和acai莓漿果制成的飲料。此外，還有在倫敦生產(chǎn)的一種旗艦（即指：最優(yōu)良的）飲料，名為“Happy Monkey”，這是一種以acai莓的果漿與紅葡萄汁混合制成的飲料。
這種黑色的濃飲料，不含GMO、農(nóng)藥、人工色素和味劑以及防腐劑等不利健康的物質(zhì)。
acai莓漿果氧化速度快，所以該公司必須在12小時之內(nèi)完成采摘、制漿和冷凍的全過程，以保證產(chǎn)品的質(zhì)量。
在英國，目前它所擁有的acai莓產(chǎn)品還不到5種；而美國所擁有的這種acai莓產(chǎn)品，至少比英國的多出一倍；并且美國和日本都在開發(fā)這種產(chǎn)品。
第四節(jié) 美洲地區(qū)主要國家市場概況
在巴西國內(nèi)，人們對acai莓產(chǎn)品的需求，也正在快速增加。
由于這是野生作物，加之其他的“高級水果”（如藍莓等）又供應不足，且價格昂貴；因此這也導致了acai莓這種漿果莓，也維持在高價位上。
在美國，消費者們現(xiàn)在還可以買到其他另外的“高級水果”，如：goji莓等。
這種作物，原產(chǎn)于喜瑪拉雅山，而今卻已經(jīng)能在美國大量生產(chǎn)了；這種作物，可用于制作飲料和在干果市場銷售。
也就是說，相對而言acai莓依然是一種不為人知的產(chǎn)品，作為飲料的一種原材料，對于生產(chǎn)廠家來說，這種水果的供應至今還不成問題。
第五節(jié) 當前 行業(yè) 存在的問題
中國水果飲料產(chǎn)業(yè)發(fā)展出現(xiàn)的問題中，許多情況不容樂觀，如產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)不合理、產(chǎn)業(yè)集中于勞動力密集型產(chǎn)品；技術(shù)密集型產(chǎn)品明顯落后于發(fā)達工業(yè)國家；生產(chǎn)要素決定性作用正在削弱；產(chǎn)業(yè)能源消耗大、產(chǎn)出率低、環(huán)境污染嚴重、對自然資源破壞力大；企業(yè)總體規(guī)模偏小、技術(shù)創(chuàng)新能力薄弱、管理水平落后等。
第六節(jié) 行業(yè) 未來發(fā)展預測 分析
我國飲料工業(yè)發(fā)展的方向是：天然、營養(yǎng)、優(yōu)質(zhì)、多品種、多檔次、積極發(fā)展果蔬類飲料。水果飲料的發(fā)展趨勢如下：
1、通過激烈競爭，從農(nóng)村到城市，為大家所接受，擠占碳酸飲料市場。現(xiàn)在水果飲料產(chǎn)品兩種形勢，塑瓶500克的以大城市市場為主，紙盒裝的250克的以三級以下市場為主。
2、總量的提升，品牌的雜亂。低門檻，小成本，水果飲料 行業(yè) 缺的是大企業(yè)，需要更多企業(yè)規(guī)?；a(chǎn)。
3、價格下趨?，F(xiàn)在水果飲料側(cè)重點在農(nóng)村的，不敢提價，側(cè)重點在城市的，不愿降價。但價格下趨是必然的，原因就是品牌雜亂，唯一的競爭利器就是價格，而品牌將退而求其次。
第七節(jié) 行業(yè) 投資前景 分析
中國雖人口眾多，果汁飲料的消費量卻較低，人均年消費量還不到1公斤，是世界平均水平的1/10，發(fā)達國家平均水平的1/40。世界人均果汁飲料消費量已達7公斤，如果按世界平均消費量計算，中國果汁飲料的市場容量應為910萬噸，這表明，果汁飲料在中國仍有巨大的發(fā)展空間。國際市場方面，到2020年，全球果汁及碳酸飲料將增至730億升。據(jù)此推斷，未來中國果汁 行業(yè) 的發(fā)展空間非常廣闊，與此同時也具備了非常好的投資優(yōu)勢，但是，高濃度果汁成為人們更多消費的果汁產(chǎn)品，水果飲料可能在近5年還會有較好的市場，是值得投資的，但未來高濃度果汁無疑是投資重點。
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